7月18日，福州市市場監(jiān)管局從福州四城區(qū)內美團、餓了么平臺6月訂單量超3000的120家網紅餐廳名單中，隨機抽取兩家外賣網紅店開展突擊檢查。

現(xiàn)場抽到的商戶是：晉安區(qū)恭派冒菜餐飲店（網店名：七恭冒菜麻辣燙王莊店）、倉山區(qū)牛墩墩餐飲店（網店名：牛墩墩南平牛肉丸˙福鼎肉片。手抓餅），檢查組隨即前往現(xiàn)場。本次集中行動重點檢查：

01 主體責任落實情況

是否明確食品安全員及其職責，屬于連鎖餐飲企業(yè)門店的，檢查區(qū)域食品安全總監(jiān)是否有到該店開展周排查工作；

02 檢查《福州市網絡餐飲服務管理辦法》落實情況

主要操作區(qū)視頻是否接入網絡餐飲e治理系統(tǒng)，是否設置分餐打包區(qū)和取餐區(qū)，是否規(guī)范使用食品安全封簽；

03 檢查場所清潔保潔情況

加工場所、就餐場所是否存在蚊蠅鼠等有害生物活動痕跡，是否存在積油、積垢問題，一次性餐飲具是否合格；

04 檢查食材質量把關情況

是否存在使用腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者其他感官性狀異常的食品、原料問題，進貨查驗制度是否落實，屬于連鎖餐飲企業(yè)門店的，是否規(guī)范使用一品一碼溯源系統(tǒng)；

05 檢查食品儲存是否規(guī)范

是否存在食品和非食品、原料半成品和成品混放問題，食品、半成品是否落地、靠墻存放，是否存在產生交叉污染的隱患問題，是否發(fā)現(xiàn)過期食品或三無食品。

檢查情況如何？人大代表和執(zhí)法人員這樣說！

人大代表倪彥彬表示：“我發(fā)現(xiàn)即便是上了年紀的店員打包外賣時，都會熟練地貼上食安封簽，這是一個可喜的現(xiàn)象；跟過去兩年相比，隨機抽查的餐飲店食品安全情況明顯提升。”

執(zhí)法人員表示：“從檢查情況看，3家網絡餐飲商戶食品安全意識較強，食安封簽均有使用，七恭冒菜抽油煙機較清潔、牛墩墩店小但也井然有序，但檢查中也發(fā)現(xiàn)了需要改進的問題。”

01 七恭冒菜存在的問題：

商家要及時將主要操作區(qū)視頻接入網絡餐飲e治理系統(tǒng)，食品的儲存應做到食品和非食品分開；

02 牛墩墩存在的問題：

門店操作間的貨架上，一些灌裝食材和膠布、快遞盒等混放在一起。執(zhí)法人員表示，食品儲存應做到食品和非食品分開，需要及時進行整理和劃分。