杭州山核桃開(kāi)采季臨近，堅(jiān)果炒貨市場(chǎng)將迎來(lái)一年中的銷售旺季。為切實(shí)保障食品安全，提升監(jiān)管效能，杭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局與臨安區(qū)政府?dāng)y手，于8月29日，在臨安區(qū)龍崗鎮(zhèn)，成功舉辦一期“堅(jiān)果炒貨監(jiān)管人員能力實(shí)訓(xùn)班”，政企攜手，協(xié)同發(fā)展，推進(jìn)食品安全工作，為杭州特色食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)注入強(qiáng)勁動(dòng)力。

此次活動(dòng)在臨安區(qū)堅(jiān)果炒貨實(shí)訓(xùn)中心（注：杭州姚生記食品有限公司）舉行，83名市場(chǎng)監(jiān)管干部及企業(yè)相關(guān)人員參加。組織開(kāi)展臨安區(qū)堅(jiān)果炒貨實(shí)訓(xùn)中心授牌儀式，發(fā)布《堅(jiān)果炒貨行業(yè)行政合規(guī)指導(dǎo)手冊(cè)》和《2024年堅(jiān)果炒貨消費(fèi)寶典》，為消費(fèi)者提供詳盡選購(gòu)指南。

實(shí)訓(xùn)班創(chuàng)新性地采用沉浸式“實(shí)景、實(shí)地、實(shí)戰(zhàn)、實(shí)效、實(shí)評(píng)”的現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)模式，通過(guò)團(tuán)隊(duì)討論與競(jìng)賽形式，實(shí)現(xiàn)理論知識(shí)與實(shí)操技能的無(wú)縫對(duì)接。在食品專家的親自指導(dǎo)下，深入企業(yè)原料倉(cāng)庫(kù)、配料車間、加工車間、包裝車間、實(shí)驗(yàn)室及成品倉(cāng)庫(kù)等，進(jìn)行實(shí)戰(zhàn)模擬檢查。通過(guò)身臨其境的體驗(yàn)，讓學(xué)員們直觀、高效地掌握監(jiān)管要點(diǎn)，鍛煉發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、跟蹤整改問(wèn)題的能力，夯實(shí)食品安全監(jiān)管工作。

杭州市局黨委委員、副局長(zhǎng)張洪閣介紹了堅(jiān)果炒貨行業(yè)面臨的新形勢(shì)和新挑戰(zhàn)，并提出多維度監(jiān)管的路徑與建議。在監(jiān)管層面上，將加強(qiáng)抽檢力度、完善監(jiān)管體系、加大執(zhí)法力度；在企業(yè)層面上，進(jìn)一步壓實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，提升食品生產(chǎn)管理水平、建立有效追溯機(jī)制、強(qiáng)化品牌宣傳；在消費(fèi)角度上，倡導(dǎo)健康消費(fèi)理念，提升消費(fèi)者認(rèn)知能力和鑒別真?zhèn)文芰?。?jù)統(tǒng)計(jì)，杭州共有堅(jiān)果炒貨及其制品企業(yè)498家，其中規(guī)模以上企業(yè)43家。其中具有較大影響力的有：姚生記，作為專注于山核桃領(lǐng)域的多年領(lǐng)軍企業(yè)；百草味和新農(nóng)哥，這兩個(gè)品牌在互聯(lián)網(wǎng)堅(jiān)果類食品銷售領(lǐng)域表現(xiàn)突出，處于領(lǐng)先地位；此外，還有12家堅(jiān)果炒貨陽(yáng)光作坊企業(yè)。 而臨安區(qū)擁有堅(jiān)果炒貨及其制品企業(yè)360家，占比72.29%，規(guī)模以上企業(yè)23家，占比53.49%；陽(yáng)光作坊企業(yè)12家，占比100%。