杏鮑菇菌渣高效轉化成栽培原料

記者6月14日從揚州工業(yè)職業(yè)技術學院了解到，該校大學生科研團隊成功將杏鮑菇菌渣“轉換”成杏鮑菇栽培養(yǎng)分基質，實現(xiàn)了杏鮑菇菌渣的廢物再利用。

據了解，全國生產杏鮑菇的廠家超過700家，年產量超過200萬噸。杏鮑菇采摘后剩余的菌渣，過去多數被作為廢棄物丟棄，或通過簡單還田等方式處理，造成了環(huán)境污染和資源浪費。

2022年，揚州工業(yè)職業(yè)技術學院學生孫慧玲與幾名同學組建了“杏鮑菇菌渣可持續(xù)高質利用”團隊研究再利用杏鮑菇菌渣。

兩年來，孫慧玲和團隊成員先后走訪調研了“中國菌都”連云港20多家杏鮑菇生產企業(yè)，研究了杏鮑菇菌渣的成分、利用率以及使用用途，并采集相關企業(yè)生產數據。通過試驗分析，他們發(fā)現(xiàn)杏鮑菇采摘后剩余的菌渣營養(yǎng)成分豐富且符合杏鮑菇培養(yǎng)料行業(yè)標準，具有作為菌包主原料進行二次利用的可行性。經過多次試驗，研究團隊成功優(yōu)化了菌渣與基質的配比技術，構建了配比數據庫，研發(fā)出菌渣高效無害自適應優(yōu)化技術。

“我們的技術能夠精準篩選無病害菌渣，與傳統(tǒng)方法相比篩選效率提升5倍、雜菌識別準確率99.7%、基質替代率超35%。利用該技術制作的菌包，成本低、產量高、品質優(yōu)。經檢測機構檢驗，各項指標均達行業(yè)標準?！睂O慧玲說。

目前，孫慧玲團隊已申請8項專利，并成立企業(yè)進行回購菌渣、委托加工、銷售菌包的商業(yè)運營。僅半年時間，團隊已簽約7家食用菌企業(yè)，銷售2820萬袋菌包、處理2.57萬噸菌渣。（李詔宇 孫嘉隆 盛麗君）