一段時(shí)間以來，社交平臺(tái)頻繁出現(xiàn)“科技與狠活”一詞，尤其在部分博主的介紹中，一提及食品添加劑，就是“科技與狠活”，暗示“不能吃”。它們都是事實(shí)嗎？

當(dāng)然不是。一味地否定、聽不進(jìn)其他意見，并不是客觀看待事物的態(tài)度。

古今中外，食品添加劑始終在人們身邊。隨著食品加工技術(shù)的發(fā)展，食品添加劑更在現(xiàn)代食品工業(yè)中扮演了不可或缺的角色。它們讓人類能享受到種類更豐富、品質(zhì)更穩(wěn)定、口感更出眾的食品。

全球沒有任何一個(gè)國(guó)家或地區(qū)拒絕食品添加劑。恰恰相反，每一種具有優(yōu)秀表現(xiàn)的食品添加劑誕生，都會(huì)被認(rèn)為是食品工業(yè)的進(jìn)步成果。

但是，肯定食品添加劑的積極作用，不是說支持濫用食品添加劑。不論國(guó)內(nèi)外，對(duì)食品添加劑都有法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)過安全性評(píng)估和審批，并在規(guī)定使用范圍和使用量?jī)?nèi)使用的食品添加劑，是安全可靠的。就我國(guó)而言，對(duì)于食品添加劑的種類和使用規(guī)范都有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，且嚴(yán)格程度在全球范圍內(nèi)數(shù)一數(shù)二。所以，大可不必談食品添加劑色變。

當(dāng)然，在實(shí)際生產(chǎn)中，確實(shí)有部分企業(yè)違規(guī)使用食品添加劑，或者使用非食品添加劑生產(chǎn)食品。對(duì)于這種行為，要監(jiān)督、要曝光，更要嚴(yán)懲。只是違法企業(yè)所應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任，不應(yīng)該讓食品添加劑來承擔(dān)。

再回到當(dāng)下的網(wǎng)絡(luò)信息，會(huì)發(fā)現(xiàn)那些用“科技與狠活”來形容食品添加劑的博主，往往抓住公眾對(duì)食品安全的關(guān)注、對(duì)食品添加劑相關(guān)知識(shí)的欠缺，以及對(duì)違法生產(chǎn)行為的痛恨，制造話題、博取眼球、謀取利益。

他們中，有的在解讀食品添加劑時(shí)，掐頭去尾、語(yǔ)焉不詳、偷換概念，從而誤導(dǎo)公眾；有的直接炮制不實(shí)信息，比如用化學(xué)材料制作在現(xiàn)實(shí)生活中會(huì)被一眼識(shí)破的“假雞蛋”，以制造焦慮、煽動(dòng)情緒。以上種種，不僅誤導(dǎo)了消費(fèi)者，更給合法合規(guī)生產(chǎn)、使用食品添加劑的企業(yè)帶來了負(fù)面影響。

尤其要揭露的是，部分博主不斷污名化食品添加劑，不是真正關(guān)心食品安全，而是謀求具體的商業(yè)利益。直接一點(diǎn)的，推廣自家的產(chǎn)品；間接一點(diǎn)的，通過樹立所謂的“敢為百姓請(qǐng)命”“敢揭行業(yè)內(nèi)幕”的人設(shè)，招攬粉絲、獲取流量，繼而在其他領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)商業(yè)變現(xiàn)。

食品添加劑本身并不可怕，可怕的是對(duì)它的誤解和濫用。一方面，網(wǎng)友們可以多了解一點(diǎn)食品添加劑知識(shí)，不要被帶偏了；另一方面，企業(yè)在使用食品添加劑時(shí)，應(yīng)該多點(diǎn)透明度、多點(diǎn)解釋。

同時(shí)，相關(guān)部門也要加強(qiáng)對(duì)食品添加劑的監(jiān)管和科普力度，嚴(yán)厲打擊超范圍、超限量使用食品添加劑，以及使用非食品添加劑的違法行為，讓消費(fèi)者能放心購(gòu)買和食用含有食品添加劑的食品，也讓食品添加劑在合法合規(guī)的框架內(nèi)，繼續(xù)為我們的生活增添美味和便利。（任翀）