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讓首店“烤”出持久消費(fèi)力

2025-02-25 14:14來(lái)源:北京晚報(bào) 編輯:楊玉國(guó)

“下午取號(hào)排隊(duì),凌晨1點(diǎn)才吃上”。據(jù)北京晚報(bào)報(bào)道,來(lái)自川渝地區(qū)的網(wǎng)紅餐廳烤匠,去年9月入駐朝陽(yáng)合生匯后,熱度居高不下。近年來(lái),一個(gè)個(gè)類似烤匠的首店匯聚北京,成為消費(fèi)者追逐打卡的新頂流,折射京城首店經(jīng)濟(jì)的巨大魅力。

首店吃香,離不了菜品的美味,離不了消費(fèi)者捧場(chǎng),也離不開(kāi)商圈既有的人氣。網(wǎng)紅品牌爭(zhēng)相在北京拓展商業(yè)版圖,背后是對(duì)北京消費(fèi)市場(chǎng)體量、成熟度及營(yíng)商環(huán)境的認(rèn)可。據(jù)烤匠創(chuàng)始人吐露,“走遍一線城市后,決定首先來(lái)北京”;選擇朝陽(yáng)合生匯,則是看重這一商圈全天客流、客群年輕、消費(fèi)潛力巨大,“要進(jìn)就進(jìn)最火的商場(chǎng)”。烤匠一座難求的事實(shí)表明,這家烤魚(yú)餐廳的北京首店選對(duì)了“烤箱”。

無(wú)論是品牌挑選城市,還是首店選擇商圈,青睞的都是消費(fèi)場(chǎng)景,看重的都是消費(fèi)潛力。兼具知名度和商業(yè)敏銳度的熱門(mén)品牌,在首店選址上更要“往人堆里扎”、往“氣質(zhì)相符”的地方湊。據(jù)報(bào)道,四川飲品品牌霸王茶姬,兩年前走進(jìn)北京時(shí)同樣看上朝陽(yáng)合生匯商場(chǎng),開(kāi)業(yè)3天便創(chuàng)下銷售42萬(wàn)多元的戰(zhàn)績(jī);彪馬Sneaker Box北京首店選擇“潮人聚集地”三里屯太古里,蛇年剛過(guò)不久便實(shí)現(xiàn)“開(kāi)門(mén)紅”。

商圈火才能“烤”出首店香,首店香又能助力商圈更加火。紛至沓來(lái)的品牌“新面孔”、慕名而來(lái)的大客流,不斷為商圈注入新鮮血液,為城市增加煙火氣。據(jù)報(bào)道,在烤匠餐廳取號(hào)排隊(duì)的消費(fèi)者大多沒(méi)閑著,幾乎人手一杯奶茶或咖啡,有人拎著盲盒店或服裝店的手提袋,還有人轉(zhuǎn)身玩起電競(jìng)。一家店輻射多家店,首店熱帶動(dòng)商圈熱,商圈熱帶動(dòng)消費(fèi)熱,網(wǎng)紅店鋪與商場(chǎng)“頂流”效應(yīng)疊加,首店“留量”變成經(jīng)濟(jì)增量,共同“烘烤”出北京餐飲市場(chǎng)的熱度,進(jìn)而為京城消費(fèi)添活力。

首店選址與商圈定位相得益彰,反映品牌獨(dú)到的眼光,也見(jiàn)證北京商圈布局的多元與均衡。令人欣喜的是,“首店”“首發(fā)”已經(jīng)成為北京商家的“人氣密碼”。今年,北京將出臺(tái)新一輪國(guó)際消費(fèi)中心城市建設(shè)方案,完成中關(guān)村等12個(gè)傳統(tǒng)商圈改造升級(jí),預(yù)計(jì)全年有800家首店在京落地。隨著北京商圈改造升級(jí),必將有更多首店在北京“飄香”。(李霞)