3月27日，國家衛(wèi)生健康委、國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布50項(xiàng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和9項(xiàng)修改單。其中，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》明確規(guī)定，預(yù)包裝食品不允許再使用“不添加”“零添加”等用語對(duì)食品配料進(jìn)行特別強(qiáng)調(diào)。新規(guī)直指食品行業(yè)長期存在的“零添加”營銷亂象，回應(yīng)了民生關(guān)切，有望重塑行業(yè)誠信，讓消費(fèi)者吃得明白、吃得放心。

近年來，隨著生活水平提升，民眾對(duì)食品安全與健康愈發(fā)關(guān)注，純天然、無添加的食品似乎更契合人們對(duì)健康飲食的追求。商家敏銳捕捉到這一消費(fèi)心理，大肆宣揚(yáng)“零添加”概念，許多產(chǎn)品貼上“零添加”標(biāo)簽后，價(jià)格往往水漲船高，成了市場上的“香餑餑”。

然而，理想很豐滿，現(xiàn)實(shí)很骨感。某知名調(diào)味食品企業(yè)一直以“零添加”作為產(chǎn)品的重要賣點(diǎn)，近期卻被曝出其某款產(chǎn)品中含有重金屬鎘，且“0”標(biāo)識(shí)是注冊(cè)商標(biāo)，讓長期信任并追捧該產(chǎn)品的消費(fèi)者深感震驚和無措。盡管企業(yè)聲稱鎘源自原料且原材料符合國家標(biāo)準(zhǔn)，但消費(fèi)者對(duì)此類“文字游戲”依舊憤怒不已。這也暴露了該行業(yè)信任危機(jī)的核心——將營銷話術(shù)凌駕于真實(shí)品質(zhì)之上。

從整個(gè)行業(yè)來看，“零添加”亂象并非個(gè)例?！傲闾砑印备拍畋旧砣狈y(tǒng)一的國家標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)可自行定義并以此為營銷工具。某款果汁飲料聲稱“不添加蔗糖”，卻含有果糖、果葡糖漿等其他糖類；某品牌醬油宣稱“零添加防腐劑”，卻含有其他添加劑。部分“零添加”產(chǎn)品在檢測中還被發(fā)現(xiàn)存在其他質(zhì)量問題。這些營銷亂象不僅誤導(dǎo)消費(fèi)者，讓公眾誤將“零添加”等同于“更安全”，也破壞了市場公平競爭環(huán)境，讓真正注重品質(zhì)、誠信經(jīng)營的企業(yè)受到?jīng)_擊。

此次出臺(tái)食品安全新國標(biāo)，正當(dāng)其時(shí)。新規(guī)要求企業(yè)必須通過配料表和營養(yǎng)成分表清晰展示產(chǎn)品信息，明確禁止使用“不添加”“不使用”等誤導(dǎo)性標(biāo)注，避免利用營銷話術(shù)掩蓋事實(shí)，從源頭遏制了虛假宣傳。這一調(diào)整直擊行業(yè)痛點(diǎn)，既保護(hù)了消費(fèi)者知情權(quán)和選擇權(quán)，也倒逼企業(yè)提升產(chǎn)品透明度，推動(dòng)市場競爭回歸品質(zhì)本位，體現(xiàn)出監(jiān)管部門對(duì)民生關(guān)切的精準(zhǔn)回應(yīng)和維護(hù)市場秩序的決心。從長遠(yuǎn)看，新規(guī)將推動(dòng)食品行業(yè)從“營銷驅(qū)動(dòng)”向“技術(shù)驅(qū)動(dòng)”轉(zhuǎn)型，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

新規(guī)出臺(tái)只是第一步。要讓“零添加”回歸科學(xué)本質(zhì)，讓食品安全誠信成為行業(yè)共識(shí)和底線，仍需多管齊下、久久為功。

食品安全是食品企業(yè)的生命線，誠信經(jīng)營是企業(yè)的立身之本。相關(guān)企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)自律，積極履行食品安全主體責(zé)任，將精力從營銷噱頭轉(zhuǎn)移到提升產(chǎn)品品質(zhì)上，加大研發(fā)投入，優(yōu)化食品配方，創(chuàng)新生產(chǎn)工藝。在生產(chǎn)過程中嚴(yán)格遵守國家標(biāo)準(zhǔn)，確保食品原料安全、生產(chǎn)工藝規(guī)范、添加劑使用合理，以實(shí)實(shí)在在的產(chǎn)品質(zhì)量贏得市場認(rèn)可與消費(fèi)者信任。在宣傳上，要秉持真實(shí)、客觀原則，不誤導(dǎo)消費(fèi)者。還可通過主動(dòng)公開數(shù)據(jù)、優(yōu)化溝通機(jī)制等方式，向消費(fèi)者展示生產(chǎn)工藝與質(zhì)量控制流程，將“透明”轉(zhuǎn)化為競爭力。

食品安全關(guān)乎國計(jì)民生，從農(nóng)田到餐桌的任何一個(gè)環(huán)節(jié)都容不得半點(diǎn)馬虎。監(jiān)管部門要加大執(zhí)法力度，提高違法成本，并不斷完善食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系，建立健全覆蓋生產(chǎn)加工到流通消費(fèi)的全程監(jiān)管制度，實(shí)現(xiàn)食品安全全鏈條、各環(huán)節(jié)監(jiān)管的有機(jī)銜接。同時(shí)，推動(dòng)社會(huì)共治共管，構(gòu)建行業(yè)協(xié)會(huì)、媒體、消費(fèi)者等多方參與的監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)，形成全社會(huì)共同關(guān)注、維護(hù)食品安全的良好氛圍。

食品添加劑是現(xiàn)代食品工業(yè)的重要組成部分，按規(guī)定使用食品添加劑可以改善食品品質(zhì)，起到防腐、保鮮等作用。要加強(qiáng)科普教育，普及食品安全知識(shí)，破除“零添加迷信”。消費(fèi)者在購買食品時(shí)，要著重關(guān)注食品的配料表、營養(yǎng)成分、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等關(guān)鍵信息，通過科學(xué)、理性的消費(fèi)選擇保障自身健康權(quán)益，不被“零添加”等噱頭誤導(dǎo)。

食品安全是民生底線。當(dāng)“零添加”褪去營銷外衣，行業(yè)應(yīng)回歸真品質(zhì)與透明化的競爭賽道。惟有企業(yè)誠信經(jīng)營、監(jiān)管嚴(yán)格有力、消費(fèi)者理性認(rèn)知、全社會(huì)共治共管，食品安全防線才能堅(jiān)不可摧，人民群眾才能真正享受到安全、健康的食品。（鄔帥莉）