“雪糕刺客”遇冷背后是市場價值回歸

曾經(jīng)讓消費者結(jié)賬時猝不及防的“雪糕刺客”，如今正褪去鋒芒。隨著#雪糕刺客開始倒閉了#登上熱搜，動輒幾十元的高價雪糕銷量大幅下滑，部分品牌瀕臨倒閉。相關變化不僅是市場的自然調(diào)整，更折射出消費理性的覺醒與市場價值的回歸，為消費品行業(yè)敲響警鐘。（7月11日 齊魯晚報網(wǎng)）

回顧“天價雪糕”的走紅路徑，不難發(fā)現(xiàn)其背后的套路：華麗浮夸的包裝設計、跨界聯(lián)名的營銷噱頭、“冰柜藏價簽”的銷售伎倆，共同推高了雪糕的價格。某雪糕聯(lián)名款單支售價30元，原料成本不足5元，包裝和營銷費用占比超一半；有品牌喊出“做雪糕界的愛馬仕”，卻被吐槽“味道配不上價格”。這些操作把食品當成了“社交貨幣”，用符號價值掩蓋了實用價值。

在資本的助推下，部分企業(yè)陷入“重營銷、輕品質(zhì)”的誤區(qū)，將精力放在制造話題而非提升口感上。然而，食品的核心競爭力終究是品質(zhì)與味道。當消費者發(fā)現(xiàn)高價雪糕與平價產(chǎn)品口感無本質(zhì)差異，“打卡式消費”新鮮感消退，市場必然用腳投票。一些網(wǎng)紅品牌雪糕銷量迅速下滑，便是明證。

市場經(jīng)濟規(guī)律告訴我們，合理溢價源于獨特價值，脫離價值的高價不過是空中樓閣。就像月餅從“天價禮盒”回歸大眾口味，粽子從“奢華餡料”變回傳統(tǒng)風味，食品行業(yè)健康發(fā)展離不開價格與價值的良性匹配。價格嚴重偏離成本，營銷投入遠超研發(fā)，再“網(wǎng)紅”的產(chǎn)品也會失去根基。消費者或許會為“新鮮感”買單一次，卻不會為“不值當”重復消費。

如今，“買雪糕先看價簽”逐漸成為普遍做法。人們不再被“網(wǎng)紅”標簽綁架，不為過度營銷買單，而是用原料是否優(yōu)質(zhì)、口感是否出眾、價格是否合理衡量“值不值”。這不是消費降級，而是升級的深層演進，即消費選擇更貼合真實需求，決策依據(jù)更看重親身體驗。

據(jù)報道，2025年6月，曾經(jīng)紅極一時的鐘薛高旗下子公司被合作供應商申請破產(chǎn)審查，目前已經(jīng)被執(zhí)行近8300萬元。與此同時，一些經(jīng)典老品牌的傳統(tǒng)款重回暢銷榜。有消費者說：“3塊錢的綠豆雪糕，比30塊的網(wǎng)紅款更解暑?！鳖愃七x擇的背后，是對實在品質(zhì)與“性價比”的堅守。

消費心態(tài)的轉(zhuǎn)變，正在重塑市場競爭邏輯。從“為包裝買單”到“為味道投票”，從符號化消費到實用化選擇，消費者的清醒決策引導企業(yè)回歸產(chǎn)品本身，推動消費市場從流量驅(qū)動向價值驅(qū)動轉(zhuǎn)型。

“雪糕刺客”的遇冷，也是市場機制自我凈化的過程。銷量下滑、品牌倒閉的壓力，正在倒逼行業(yè)回歸正軌。某高端品牌今年推出了10元以下的“親民線”，某曾主打“網(wǎng)紅款”的企業(yè)加大了原料研發(fā)投入，甚至有品牌公開成本明細“自證清白”。這些變化印證了市場有自我修正的能力，消費者的理性選擇，就是最好的“指揮棒”。

更值得欣慰的是，這種理性逐漸向更多領域蔓延。“平替”走紅、臨期食品受寵、“反向消費”成潮流……消費者用實際行動告訴商家，與其當“刺客”收割韭菜，不如以物美價廉贏得人心。市場回歸性價比與高品質(zhì)，受益的不僅是消費者，更是整個行業(yè)。

高價雪糕的退潮，是一堂生動的市場課。消費可以有升級，但不能有“虛火”；品牌可以求創(chuàng)新，但不能丟根本。真實、實在，對得起每一分錢，配得上每一次期待，這是消費市場應有的樣子，也是所有產(chǎn)品長久立足的根本。（孔德淇）