貨架上擺滿(mǎn)琳瑯滿(mǎn)目的螺螄粉產(chǎn)品，墻面上排列著各式各樣的專(zhuān)利和獲獎(jiǎng)證書(shū)，電子大屏幕上顯示著突破千萬(wàn)的螺螄粉銷(xiāo)量……這是記者走進(jìn)廣西螺霸王食品科技有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“螺霸王”）螺螄粉文化展覽館時(shí)看到的場(chǎng)景。螺霸王螺螄粉所獲得的成績(jī)，是近年來(lái)柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的縮影。

據(jù)了解，2023年，柳州市螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈銷(xiāo)售收入達(dá)到669.9億元，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)全球28個(gè)國(guó)家和地區(qū)，“柳州螺螄粉”品牌價(jià)值達(dá)到110.22億元，躋身“2023中國(guó)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌”第8位。小小一碗螺螄粉，為柳州經(jīng)濟(jì)發(fā)展注入了新活力。

誰(shuí)能想到，如今紅遍海內(nèi)外的柳州螺螄粉，十年前還只是默默無(wú)聞的小眾產(chǎn)業(yè)。

“2014年，我第一次在互聯(lián)網(wǎng)上注意到柳州螺螄粉。那時(shí)很多柳州人在家里手工制作螺螄粉，然后在網(wǎng)上銷(xiāo)售，產(chǎn)量非常少，也沒(méi)有什么知名度?！碧崞鹆萋菸嚪郛a(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷史，螺霸王董事長(zhǎng)姚漢霖感慨良多。

姚漢霖回憶道，十年前，大部分螺螄粉制造企業(yè)采用手工作坊模式，不僅產(chǎn)量有限，而且制作出的產(chǎn)品保質(zhì)期也僅有15到30天，限制了螺螄粉的銷(xiāo)售。

“為了讓螺螄粉走出柳州，必須要實(shí)現(xiàn)機(jī)械化生產(chǎn)?！币h霖說(shuō)。由于當(dāng)時(shí)柳州螺螄粉還屬于小眾產(chǎn)業(yè)，市面上沒(méi)有專(zhuān)用的生產(chǎn)設(shè)備。為了尋找合適的技術(shù)，姚漢霖四處奔走學(xué)習(xí)，從其他產(chǎn)業(yè)汲取經(jīng)驗(yàn)?！爱?dāng)時(shí)，福建有一種設(shè)備，可用于加工梅菜和筍絲。于是，我前往浙江溫州找到相關(guān)廠家，學(xué)習(xí)設(shè)備使用方法，并與相關(guān)單位合作，對(duì)設(shè)備進(jìn)行改良，使之更符合生產(chǎn)螺螄粉及其配料的要求?！?/p>

多年來(lái)，柳州越來(lái)越多的螺螄粉企業(yè)走上了技術(shù)“取經(jīng)路”。從手工小作坊，到機(jī)械化生產(chǎn)，再到自動(dòng)化流水線，時(shí)至今日，柳州螺螄粉的生產(chǎn)已經(jīng)用上了5G數(shù)字車(chē)間，實(shí)現(xiàn)了對(duì)各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的實(shí)時(shí)監(jiān)控，產(chǎn)品質(zhì)量越來(lái)越高，產(chǎn)量也提高了上百倍?！白畛酰覀児疽惶熘荒苌a(chǎn)2000包螺螄粉，如今日生產(chǎn)量已達(dá)到三四十萬(wàn)包，旺季可達(dá)到六七十萬(wàn)包。” 姚漢霖說(shuō)。

在柳州市委、市政府的引導(dǎo)下，當(dāng)?shù)芈菸嚪燮髽I(yè)相繼實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)鏈銷(xiāo)售額不斷增長(zhǎng)，產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大。2023年，柳州市預(yù)包裝螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)達(dá)到135家，規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)64家，市級(jí)以上農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)達(dá)到32家。

柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展為當(dāng)?shù)厝嗣駧?lái)了致富機(jī)遇。據(jù)姚漢霖介紹，柳州螺螄粉行業(yè)已帶動(dòng)當(dāng)?shù)丶s30萬(wàn)人次就業(yè)，僅螺霸王一家公司，便與柳州20余個(gè)農(nóng)業(yè)基地達(dá)成合作，帶動(dòng)當(dāng)?shù)?00余個(gè)農(nóng)戶(hù)創(chuàng)收增收，戶(hù)均年增收3萬(wàn)元以上。歷史悠久的柳州特色美食螺螄粉，通過(guò)工業(yè)化思維和現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo)手段，成功走向世界各地，成為“嗦粉經(jīng)濟(jì)”中的“優(yōu)等生”。（周思同）