在日常生活中，人們食用的主要乳種是黃牛乳，也就是通常所說的牛奶及其制品。黃牛乳之外的其他乳種，被稱為特種乳，包括水牛乳、牦牛乳、羊乳、駱駝乳、鹿乳、馬乳、驢乳等。特種乳是乳類的小眾產(chǎn)品，但對(duì)豐富乳品市場發(fā)揮著重要作用。

在近日召開的中國特種乳產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)暨特種乳專業(yè)委員會(huì)工作會(huì)議上，記者獲悉，2024年，我國乳類總產(chǎn)量達(dá)到4161萬噸，其中特種乳產(chǎn)量為82萬噸，占比為1.97%。中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行理事長劉美菊介紹，隨著大健康時(shí)代的到來，特種乳憑借獨(dú)特的營養(yǎng)特點(diǎn)，越來越受到消費(fèi)者歡迎，產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，已經(jīng)成為我國乳制品行業(yè)中一支不容忽視的生力軍，為我國乳業(yè)發(fā)展注入了新的活力。

要推動(dòng)特種乳產(chǎn)業(yè)的繁榮發(fā)展，需要加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，拓展消費(fèi)市場。國際乳品聯(lián)合會(huì)中國國家委員會(huì)名譽(yù)主席宋昆崗表示，要讓廣大消費(fèi)者了解特種乳的營養(yǎng)價(jià)值，了解各種特種乳制品的商品知識(shí)、食用方式及加工貯存方法。各企業(yè)要多舉辦一些產(chǎn)品推介會(huì)、促銷活動(dòng)，并在產(chǎn)品營銷中堅(jiān)持實(shí)事求是，反對(duì)夸大宣傳。

據(jù)了解，中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)在2017年制定了《中國乳業(yè)特色區(qū)域認(rèn)定管理辦法》，開展了培育特種乳特色區(qū)域工作，對(duì)特種乳特色區(qū)域進(jìn)行了評(píng)價(jià)命名，如“中國羊奶城”陜西乾縣、“中國羊乳之都”陜西富平縣、“中國牦牛乳都”甘肅甘南藏族自治州、“中國水牛乳之都”廣西南寧市等。這些區(qū)域提升了特種乳產(chǎn)品知名度，推動(dòng)了我國特種乳產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

未來，中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)將繼續(xù)推進(jìn)特種乳特色區(qū)域的建設(shè)，加大支持特種乳特色區(qū)域的技術(shù)創(chuàng)新和薄弱環(huán)節(jié)攻關(guān)，加強(qiáng)對(duì)特種乳產(chǎn)區(qū)歷史文化的發(fā)掘力度，把地方民俗文化等元素融入特種乳品牌。同時(shí)，開展特種乳相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制修訂工作，進(jìn)一步完善特種乳標(biāo)準(zhǔn)體系。（雷少斐）