在吉林省樺甸市紅石砬子鎮(zhèn)的一家食品企業(yè)現(xiàn)代化車間里，52歲的趙大勇熟練操作著煎餅鏊子，金黃的面糊在飛旋的鐵板上快速舒展成完美的圓形。

這位從業(yè)近20年的老師傅沒想到，眼前這種尋常的街頭小吃，如今通過跨境物流網絡，出現(xiàn)在澳大利亞、韓國等多個國家的超市。

樺甸煎餅興起于20世紀80年代，以紅石砬子鎮(zhèn)為中心，當時從事煎餅行業(yè)的生產者、攤販多達數(shù)百人。由于原料是中國東北肥沃黑土地上生產的玉米、大米、小米等，口感好、營養(yǎng)高，樺甸煎餅的名氣很快傳揚開來。

當?shù)匾患翌H具規(guī)模的煎餅企業(yè)負責人高潤明告訴記者，過去煎餅是人們果腹的食物，制作工藝簡單、口味單一。隨著消費者對美食的要求越來越高，樺甸煎餅出現(xiàn)了紅棗、花生、豆沙等多種口味以及低糖產品。

不久前，高潤明的企業(yè)向澳大利亞客戶發(fā)送了1500公斤雜糧口味煎餅，新西蘭、韓國的超市也收到了他們的新產品。高潤明表示，樺甸煎餅之所以能夠晉升為暢銷的跨國美食，秘訣就藏在持續(xù)創(chuàng)新的產品矩陣中。

高潤明口中的創(chuàng)新還體現(xiàn)在煎餅的加工工藝上。記者在當?shù)匾皇称芳庸ぎa業(yè)園看到，幾十名工人麻利地將面糊攤上煎餅鏊子，自動化裝置隨即完成攤平、控溫、揭餅等工序。用時不到30秒，一張煎餅就“下線”了。

工作人員介紹，每名工人可同時兼顧4個煎餅鏊子。這條由企業(yè)自主研發(fā)的生產線，既保證了煎餅的傳統(tǒng)風味，又大幅提高了生產效率。

每年7000噸的產量，是樺甸這個中國東北小城書寫的傳統(tǒng)美食現(xiàn)代轉型故事。在這行深耕10年后，高潤明的企業(yè)也從最初的小廠房，發(fā)展到目前的現(xiàn)代化工廠，且還在擴建。

當?shù)氐脑S多農戶也從中獲益。51歲的劉金庫是二道甸子鎮(zhèn)新發(fā)屯的種田大戶，他按照訂單進行種植和備貨，將近10公頃土地上出產的黃豆、玉米、紅豆等原材料直供企業(yè)。隨著煎餅廠的增產，他的收入每年都在提高。

樺甸市商務局電商辦主任孫躍介紹，當?shù)氐?0余家煎餅生產企業(yè)正在積極把握“輕食代餐”“國潮美食”等多重市場機遇，一條從種植、加工到跨境物流的完整產業(yè)鏈正在形成，推動這張“中國薄餅”香飄海外。（石洪宇）