小龍蝦價(jià)格低引發(fā)關(guān)注 監(jiān)管部門：未發(fā)現(xiàn)售賣變質(zhì)腐敗情況

夏季來臨，宵夜火爆，近幾年逐漸占據(jù)宵夜攤“C位”的小龍蝦也消費(fèi)升溫。這段時(shí)間有些“跳水”的小龍蝦價(jià)格，引發(fā)消費(fèi)者關(guān)注。日前，“天眼問政”欄目接到貴陽市民陳女士反映稱，最近看到許多宵夜攤售賣小龍蝦，有的價(jià)格低至每斤20元以下，低價(jià)小龍蝦能放心吃嗎？

記者走訪現(xiàn)場，將網(wǎng)友爆料情況反饋給貴陽市南明區(qū)市場監(jiān)督管理局，該局依法開展監(jiān)督檢查，暫未發(fā)現(xiàn)市場存在制作售賣腐敗變質(zhì)小龍蝦的行為。

銷售價(jià)格低：批發(fā)價(jià)便宜

近日，記者在觀山湖一家燒烤店看到，門口招牌上醒目寫著小龍蝦“128元5斤，188元10斤”字樣。記者仔細(xì)觀察，幾乎有一半的客人都點(diǎn)了小龍蝦。

“今年小龍蝦進(jìn)價(jià)降了?！睙镜昀习甯嬖V記者，店里每天進(jìn)貨800斤到千余斤，進(jìn)的是456的中青蝦，進(jìn)價(jià)在每斤15、16元。市場上通常將小龍蝦分為345、456、567、789等類別，對應(yīng)小蝦、中蝦、大蝦，超過1兩的稱為炮頭蝦。

記者問，“那豈不是沒賺頭？”老板說，打低價(jià)主要是為了引流，利潤的“大頭”在于酒水。

另一家小龍蝦店的店員稱，優(yōu)惠套餐的5斤、10斤，指的是煮熟后的純蝦，不包含配菜重量?！敖衲曜鲂↓埼r的餐飲店太多了，自家的生意不如去年?！?/p>

為了驗(yàn)證商家說法，記者走訪了生蝦市場。

在南明區(qū)新路口海鮮農(nóng)產(chǎn)品商場，大部分檔口都有小龍蝦售賣?！敖衲晷↓埼r價(jià)格更便宜了？”面對記者提問，攤主點(diǎn)點(diǎn)頭，“去年這個(gè)時(shí)間，同種規(guī)格的蝦至少每公斤能多賣幾塊錢?！?/p>

下午三點(diǎn)，多數(shù)檔口只剩下中蝦、大蝦兩種規(guī)格。一家檔口老板娘表示，現(xiàn)在是小龍蝦大量上市的季節(jié)，價(jià)格已經(jīng)最低，而且比去年低。

“我們的中、小蝦價(jià)格在每斤11元到12元，小蝦批發(fā)價(jià)每斤7元可以拿到，大蝦價(jià)格在每斤17元到18元，炮頭蝦每斤35元?！崩习迥镎f。

記者走訪發(fā)現(xiàn)，批發(fā)價(jià)降低是小龍蝦降價(jià)主要原因，但也存在低價(jià)小龍蝦套餐使用配菜增重等做法。

監(jiān)管部門：發(fā)現(xiàn)問題可投訴

在批發(fā)市場采訪時(shí)，記者了解到，有人專門收死蝦，價(jià)格每斤5元，不分大小。

檔口老板告訴記者，賣蝦過程也有小龍蝦死掉，他們會(huì)撿出來加冰，“有些做餐飲的會(huì)買，買回去馬上油炸，不影響食用?！?/p>

針對商家將剛死的蝦放在冰上繼續(xù)出售的行為，貴陽市南明區(qū)市場監(jiān)督管理局回復(fù)，目前暫無法律法規(guī)規(guī)定不能銷售剛死的蝦，但根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（六）項(xiàng)的規(guī)定，禁止生產(chǎn)經(jīng)營腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑，于此，不允許市場銷售腐敗變質(zhì)的小龍蝦。

接到記者反映情況，南明區(qū)市場監(jiān)管局依法對轄區(qū)食品經(jīng)營者開展監(jiān)督檢查，目前暫未發(fā)現(xiàn)制作售賣腐敗變質(zhì)小龍蝦的行為，暫未接到消費(fèi)者關(guān)于制作售賣腐敗變質(zhì)小龍蝦相關(guān)的投訴舉報(bào)。

南明區(qū)市場監(jiān)管局提醒消費(fèi)者，如果在食用過程中發(fā)現(xiàn)商家制作的小龍蝦等水產(chǎn)品存在腐敗變質(zhì)的情況，可以撥打12315或12345進(jìn)行投訴，請注意留存在商家消費(fèi)的憑證及小龍蝦腐敗變質(zhì)的相關(guān)證據(jù)。

消費(fèi)者謹(jǐn)記：要吃安全的小龍蝦

針對煮熟后的死蝦如何分辨等問題，貴陽市南明區(qū)市場監(jiān)管局回應(yīng)稱，食用小龍蝦謹(jǐn)記食品安全。

小龍蝦的污染程度和新鮮，可通過查看小龍蝦腮部的顏色判斷。若小龍蝦腮部發(fā)黑，表明小龍蝦生長環(huán)境可能不干凈。小龍蝦的新鮮度可通過查看蝦殼與肉連接的緊密程度進(jìn)行初步判斷，新鮮的蝦應(yīng)該是殼與肉連接緊，蝦肉較硬有彈性。

烹飪時(shí)一定要高溫煮熟煮透。小龍蝦體內(nèi)易聚集細(xì)菌、寄生蟲和寄生蟲卵等，需要用高溫進(jìn)行殺菌滅活，這是保障小龍蝦的食用安全關(guān)鍵的一步。

此外，小龍蝦盡量少與啤酒搭配食用，啤酒中含有維生素B1，可分解小龍蝦中的嘌呤核苷酸，使其在體內(nèi)代謝成尿酸，有加重痛風(fēng)病癥的風(fēng)險(xiǎn)。

過敏性體質(zhì)人群也謹(jǐn)慎食用。小龍蝦中富含大量的異種蛋白，可誘發(fā)皮膚反應(yīng)、胃腸道反應(yīng)和口腔過敏綜合癥等過敏癥狀。如果進(jìn)食小龍蝦24小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)全身或局部肌肉酸痛，排出醬油（茶）色尿等癥狀，應(yīng)及時(shí)去醫(yī)院就診。（岳端 周梓顏）