創(chuàng)新種植、保鮮及加工方式 消費(fèi)者一年四季可品嘗荔枝

廣藥王老吉廣東荔枝（茂名）產(chǎn)業(yè)園，一顆顆新鮮的荔枝經(jīng)去枝條、清洗、去殼去核、酶解滅酶等十多道工序后，變成一箱箱荔枝飲料銷往全國各地。

眼下，茂名各大荔枝產(chǎn)區(qū)種植園里熱鬧逐漸退去，而荔枝加工生產(chǎn)線仍在火熱運(yùn)轉(zhuǎn)中，荔枝干、荔枝飲料、荔枝罐頭……一款款荔枝產(chǎn)品讓專屬夏季的鮮果，變成了全年都可以品嘗的美味。

處在豐收年，茂名堅(jiān)持提升荔枝種植、保鮮、加工等技術(shù)帶來的效益更加明顯——從夏日限定到“四季可期”，讓每一顆荔枝都綻放甜蜜。

創(chuàng)新科研引入種植

荔枝有望從三月紅到八月

廣東茂名是全國聞名的荔枝之鄉(xiāng)，荔枝栽培歷史超過2300年。目前茂名有白糖罌、妃子笑、桂味、糯米糍、冰荔、仙進(jìn)奉、貴妃紅、三月紅等40多個(gè)優(yōu)良品種。

為了從種植環(huán)節(jié)提升荔枝品質(zhì)，茂名建成了占地面積500多畝的國家荔枝種質(zhì)資源圃，匯集全球700多個(gè)種質(zhì)資源，打造集荔枝種質(zhì)資源保護(hù)、試驗(yàn)研究、新品種選育、技術(shù)推廣等于一體的開放式科研平臺(tái)。

目前，嶺南現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科學(xué)與技術(shù)廣東實(shí)驗(yàn)室茂名分中心（下稱“茂名實(shí)驗(yàn)室”）聯(lián)合國家荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專家團(tuán)隊(duì)、廣東省荔枝產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)已經(jīng)進(jìn)駐國家荔枝種質(zhì)資源圃開展科研工作。

該團(tuán)隊(duì)主導(dǎo)的荔枝產(chǎn)期調(diào)控研究，可通過控溫誘導(dǎo)荔枝成花，從而實(shí)現(xiàn)荔枝近季或反季栽培，進(jìn)而探索設(shè)施栽培荔枝產(chǎn)業(yè)化研究，目前已經(jīng)取得階段性成果。

荔枝生產(chǎn)受到氣溫、水分、土壤等各種環(huán)境的影響非常大。國家荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家陳厚彬帶領(lǐng)專家團(tuán)隊(duì)在國家荔枝種質(zhì)資源圃智能玻璃溫室開展各種研究，精準(zhǔn)掌握氣溫、水分、肥料對(duì)荔枝生長(zhǎng)發(fā)育的影響，制定不同逆境環(huán)境下的解決方案。

荔枝產(chǎn)期集中，不能周年供應(yīng)市場(chǎng)，新品種選育能起到拉長(zhǎng)鮮果上市期的作用。近日，在茂名電白區(qū)霞洞鎮(zhèn)，一株選育栽種約一年的嶺豐糯荔枝樹上已經(jīng)長(zhǎng)出了好幾串紅彤彤的果實(shí)。

據(jù)介紹，茂名今明兩年計(jì)劃利用嶺豐糯等試驗(yàn)品種，打造1000畝遲熟荔枝種植基地，推動(dòng)荔枝錯(cuò)峰上市。隨著新品種陸續(xù)推廣種植，有望讓荔枝從三月一直紅到八月。

持續(xù)攻關(guān)保鮮技術(shù)

24小時(shí)通達(dá)全國主要城市

保鮮是荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵技術(shù)。對(duì)于荔枝貯藏、鮮美保質(zhì)、冷鏈保鮮等技術(shù)攻關(guān)，茂名從沒停下過腳步。

在茂名實(shí)驗(yàn)室，科研團(tuán)隊(duì)正在進(jìn)行荔枝中草藥保鮮技術(shù)和物理保鮮技術(shù)研究，妃子笑浸泡特定中草藥后，在低溫條件下貯藏20天，常溫下存放了5天，好果率還能達(dá)到百分百。

目前，茂名實(shí)驗(yàn)室已經(jīng)在中草藥保鮮技術(shù)、物理保鮮技術(shù)、益生菌保鮮技術(shù)和新型保鮮材料技術(shù)上取得階段性成果。

“不同的保鮮技術(shù)有不同的特點(diǎn)，目的是為了研究出一套具有保鮮效果，又有貨架期的荔枝保鮮實(shí)用性技術(shù)?！泵麑?shí)驗(yàn)室副主任曾祥有介紹，這幾種保鮮技術(shù)共同點(diǎn)是綠色、環(huán)保、無安全隱患，一旦應(yīng)用推廣，有望進(jìn)一步解決荔枝保鮮難的問題。

荔枝從“田頭”走向消費(fèi)者的過程中，“最初一公里”損耗率為15%—25%，是農(nóng)產(chǎn)品上行的“攔路虎”。茂名堅(jiān)持攻難題，加大研發(fā)力度，著力攻克荔枝保鮮、冷鏈物流技術(shù)難題，力爭(zhēng)荔枝保鮮期延長(zhǎng)到15天左右。

今年荔枝季，在高州投用的首臺(tái)荔枝專用保鮮移動(dòng)裝備機(jī)組，無疑又成了一個(gè)保鮮“利器”——這個(gè)專用移動(dòng)“大冰箱”的有效容積20平方米，可存放5噸荔枝，荔枝存儲(chǔ)20天后，好果率達(dá)99.8％。

“依靠科技的力量，冷鏈保鮮技術(shù)不斷升級(jí)，我們的荔枝進(jìn)城出海，24小時(shí)內(nèi)可以送達(dá)國內(nèi)主要城市，已遠(yuǎn)銷20個(gè)國家和地區(qū)。”茂名市負(fù)責(zé)人認(rèn)為，隨著技術(shù)不斷革新，荔枝龍眼等產(chǎn)業(yè)前景光明，越來越多的“不可能”正在變成“可能”。

深入發(fā)展精深加工

新產(chǎn)品打開荔枝品嘗新世界

近年來，茂名以荔枝產(chǎn)業(yè)為抓手，從全產(chǎn)業(yè)鏈角度出發(fā)，著力延鏈補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈，在品種布局優(yōu)化、品牌體系建設(shè)、冷鏈保鮮、精深加工、農(nóng)旅融合等方面發(fā)力，打造全球最具競(jìng)爭(zhēng)力的荔枝產(chǎn)業(yè)帶。

茂名市相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，茂名推動(dòng)荔枝等特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)集聚成勢(shì)，進(jìn)一步深加工促轉(zhuǎn)化、拓市場(chǎng)融三產(chǎn)，推動(dòng)特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)全鏈發(fā)展，加快構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系、生產(chǎn)體系、經(jīng)營(yíng)體系。

引進(jìn)的廣藥王老吉廣東荔枝（茂名）產(chǎn)業(yè)園，擁有全國目前唯一能加工荔枝清汁的生產(chǎn)線。整個(gè)生產(chǎn)基地年規(guī)劃產(chǎn)能900萬箱，填補(bǔ)了國內(nèi)荔枝加工技術(shù)的空白，打造出“一年四季都可以吃的荔枝”，讓消費(fèi)者全年都能嘗到“荔枝味”，帶動(dòng)廣東荔枝全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。

電白工業(yè)園內(nèi)，海寶食品荔枝加工產(chǎn)品選擇了另一種路徑。

荔枝進(jìn)入海寶荔枝罐頭生產(chǎn)車間，經(jīng)去皮去核、篩選、清洗、稱重裝罐、抽真空、巴氏殺菌、恒溫期、貼標(biāo)打包……最終被制作為水果罐頭。

“今年生產(chǎn)荔枝罐頭量預(yù)計(jì)達(dá)到10條海柜，其中七成用于出口?！焙毷称飞a(chǎn)總監(jiān)周黨權(quán)介紹，荔枝罐頭受到海外市場(chǎng)青睞，因?yàn)橛唵瘟康脑黾?，今年荔枝罐頭生產(chǎn)線忙了不少。

荔枝凍干品、荔枝果汁、荔枝罐頭、荔枝酒、荔枝預(yù)制菜等新產(chǎn)品陸續(xù)被開發(fā)，茂名荔枝產(chǎn)品四季都能賣，同時(shí)打開了消費(fèi)者品嘗荔枝的新世界。（鄒祥亮 卓劍斯）