2023肉類(lèi)精深加工技術(shù)論壇舉行

7月14日下午，由商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心與食品伙伴網(wǎng)聯(lián)合主辦的“2023肉類(lèi)精深加工技術(shù)論壇”在銀川國(guó)際會(huì)展中心舉行。

論壇邀請(qǐng)了行業(yè)主管部門(mén)、商協(xié)會(huì)、高校專(zhuān)家、肉類(lèi)精深加工企業(yè)、參展商代表、媒體代表等百余人參會(huì)，搭建肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)展洽平臺(tái)，促進(jìn)肉類(lèi)精深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展先進(jìn)理念、技術(shù)信息、行業(yè)企業(yè)間的交流互動(dòng)與優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。

寧夏大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院教授劉貴珊，通俗易懂地講述了寧夏優(yōu)質(zhì)肉牛灘羊加工產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀、發(fā)展及趨勢(shì)，幫助與會(huì)嘉賓快速走進(jìn)并了解了當(dāng)?shù)氐娜忸?lèi)產(chǎn)業(yè)。甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院教授師希雄在論壇中分享了烤羊肉串中多環(huán)芳烴生成的影響因素及控制，為燒烤食材加工企業(yè)提供了寶貴思路。寧夏西鮮記科技有限公司總經(jīng)理張立非，結(jié)合自身經(jīng)驗(yàn)，闡明了西部特色預(yù)制菜市場(chǎng)定位和研發(fā)要點(diǎn)。寧夏大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院副教授王松磊，帶來(lái)生鮮肉制品品質(zhì)安全波譜快速檢測(cè)技術(shù)應(yīng)用的分享，為獸藥殘留、烤制肉制品中多環(huán)芳烴類(lèi)物質(zhì)、病害特征物等的快速檢測(cè)提供了思路。（楊娟）