案例簡介

甘肅省全面推行“餐飲紅黑榜”制度。有效運用媒體平臺，充分發(fā)揮社會監(jiān)督力量，定期公布餐飲服務(wù)單位“紅黑榜”，并實施動態(tài)管理，執(zhí)行“曝光—整改—達標—提高”閉環(huán)管理工作機制，促進全民養(yǎng)成安全衛(wèi)生、健康和諧、文明科學(xué)的飲食習(xí)慣，提升餐飲業(yè)服務(wù)水平、經(jīng)營特色和文化品位，打造行政監(jiān)督、社會監(jiān)督和群眾監(jiān)督多元參與的共治平臺。

案例實施成果

一、一把尺子量到底，綜合評分定方向緊緊圍繞餐飲環(huán)節(jié)重點目標任務(wù)，精心制定“餐飲紅黑榜”評分標準，從食品安全“兩個責(zé)任”、食品安全管理制度、信息公示、場所環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理、原料控制、加工制作過程、設(shè)施設(shè)備清潔維護、鼠類等病媒生物防制、復(fù)用餐用具清洗消毒、制止餐飲浪費、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”應(yīng)用等12個方面對餐飲服務(wù)單位食品安全進行綜合評價，明確納入“紅榜”和“黑榜”評分標準。同時，結(jié)合校園食品安全專項整治行動、制止餐飲浪費專項整治行動等工作，對學(xué)校及餐飲服務(wù)單位進行分類評定，并據(jù)此發(fā)布“學(xué)校食品安全紅黑榜”以及“制止餐飲浪費（文明餐桌）紅黑榜”等專項榜單。

二、一份榜單明黑白，公開曝光促共治全省各地市場監(jiān)管執(zhí)法人員深入一線，嚴格按照“餐飲紅黑榜”評分標準開展現(xiàn)場監(jiān)督檢查，形成“紅黑榜”上榜名單，以微信公眾號、抖音號等媒體為載體，及時向社會發(fā)布。對守法誠信經(jīng)營、在行業(yè)內(nèi)起到示范引領(lǐng)作用的餐飲服務(wù)單位，列入紅榜，注重發(fā)揮標桿引領(lǐng)作用，引導(dǎo)經(jīng)營者文明守法經(jīng)營；對不守法誠信經(jīng)營、侵害消費者合法權(quán)益、造成嚴重社會不良影響的或因違法違規(guī)受到行政處罰的餐飲服務(wù)單位，列入黑榜，將其作為重點監(jiān)管對象，加大檢查頻次，強化監(jiān)管力度。截至目前，全省已累計發(fā)布“餐飲紅黑榜”491期。

三、一跟到底促整改，持續(xù)跟進保成效推行“餐飲紅黑榜”管理制度以來，甘肅市場監(jiān)管部門始終秉承實事求是、客觀公正的原則，在進行“餐飲紅黑榜”發(fā)布時，將店名、經(jīng)營地址及店內(nèi)的實際景象向社會公布，主動接受公眾評判。同時，對“餐飲紅黑榜”實行動態(tài)管理，對被列入“黑榜”的餐飲服務(wù)單位，屬地市場監(jiān)管部門靠前辦公，指導(dǎo)其制定整改方案，明確整改時限，督促逐項銷號，確保問題整改到位，完成整改后經(jīng)轄區(qū)市場監(jiān)管部門驗收合格后，及時在原發(fā)布渠道發(fā)布“黑榜”撤銷通告并予以公示。“餐飲紅黑榜”管理制度實施以來，受到社會各界的高度關(guān)注和好評，已成為廣大消費者就餐選擇的“風(fēng)向標”。