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乳鐵蛋白定向提取保護技術解決工業(yè)化生產難題

2025-01-13 10:42來源：科技日報 編輯：曹譯文

乳鐵蛋白是哺乳動物乳汁中天然存在的蛋白質，是一種重要的非血紅素鐵結合糖蛋白。然而，由于提取難度較高，乳鐵蛋白十分珍貴。內蒙古伊利集團基于16年科研積累，研發(fā)出乳鐵蛋白定向提取保護技術，可將常溫純牛奶乳鐵蛋白保留率由10%提高到超過90%，率先打破關鍵技術壁壘，并解決了工業(yè)化生產難題。