2024年，湖南省修訂出臺《湖南省生豬屠宰管理條例》（以下簡稱《條例》），實施生豬屠宰加工能力提升工程，全面提升生豬屠宰行業(yè)發(fā)展素質(zhì)。

為全面推進(jìn)養(yǎng)宰銷全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，湖南省將生豬就地屠宰率、人均豬肉占有量列入省政府大抓落實工作激勵措施，按照屠宰產(chǎn)能與養(yǎng)殖產(chǎn)能相匹配的原則，引導(dǎo)屠宰產(chǎn)能合理配置，推動“運豬”向“運肉”轉(zhuǎn)變。2024年，全省養(yǎng)殖大縣新增年屠宰能力30萬頭以上的屠宰企業(yè)5個，在建屠宰企業(yè)6個。對年出欄生豬30萬頭以上的大型養(yǎng)殖企業(yè)、年加工豬肉產(chǎn)品2萬噸以上的肉類加工企業(yè)，配套規(guī)劃建設(shè)生豬屠宰場的，可不受當(dāng)?shù)匾?guī)劃數(shù)量限制。截至2024年底，全省有12家生豬養(yǎng)宰銷全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)、13家生豬屠宰與肉類加工一體化企業(yè)。

湖南省全面實施屠宰設(shè)備購置補貼，去年省級統(tǒng)籌安排5000萬元，對屠宰企業(yè)新增購置經(jīng)費200萬元以上屠宰加工、冷鏈設(shè)備，以及單獨購置自動化劈半機、冷鏈車的按其購置金額的20%進(jìn)行獎補，支持屠宰企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)代化升級改造。同時，明確市、縣可整合生豬調(diào)出大縣獎勵資金、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金、鄉(xiāng)村振興銜接資金支持生豬屠宰加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展。全省有3家屠宰企業(yè)擴建50萬頭以上的現(xiàn)代化屠宰線，9家屠宰企業(yè)建設(shè)肉品精深分割加工生產(chǎn)車間。此外，還有67家改造敞式燙毛機，106家增加劈半設(shè)備或致暈設(shè)備，98家改造急宰間、隔離間和無害化處理間。

新修訂的《條例》規(guī)定，鼓勵生豬屠宰場所或者其他生豬產(chǎn)品經(jīng)營者建設(shè)生豬產(chǎn)品冷鏈流通和配送體系。同時，湖南生豬屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃要求，新建、改擴建生豬定點屠宰場的年設(shè)計屠宰能力原則上應(yīng)在30萬頭以上，配套冷鏈設(shè)施建設(shè)，不再新批以代宰為主的屠宰場；支持屠宰企業(yè)建設(shè)購置低溫分割加工車間、冷庫、冷藏車等設(shè)施設(shè)備。目前，全省屠宰企業(yè)建有冷庫45萬立方米、自配冷藏車465臺，基本能夠滿足肉品冷鏈配送需要。

此外，湖南省全面落實屠宰質(zhì)量管理規(guī)范。先后舉辦4期專題培訓(xùn)班，基本做到屠宰企業(yè)全覆蓋、屠宰企業(yè)主要負(fù)責(zé)人和技術(shù)負(fù)責(zé)人全覆蓋、屠宰行業(yè)管理人員全覆蓋。組建88人的專家隊伍，對每個屠宰企業(yè)安排1名以上的技術(shù)專家，結(jié)對幫扶、上門服務(wù)。要求市級農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門組建工作專班，指導(dǎo)企業(yè)完善設(shè)施設(shè)備，深入推進(jìn)屠宰質(zhì)量管理規(guī)范。2024年，全省有47家屠宰企業(yè)可通過首次檢查。同時，依托“牧運通”平臺，打通產(chǎn)地檢疫、屠宰檢疫、肉品檢驗、調(diào)運監(jiān)管、落地核銷等信息數(shù)據(jù)，推進(jìn)養(yǎng)殖、調(diào)運、屠宰、肉品銷售全鏈條信息化監(jiān)管。（雷少斐）