福建省龍巖市永定區(qū)探索“服務(wù)＋”監(jiān)管模式 助力地方特色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展

中國食品安全網(wǎng)訊（范良順 記者陳家華）龍巖市永定區(qū)洪山鎮(zhèn)“米臘嘗”作為一種獨(dú)具特色的民俗食品，承載著當(dāng)?shù)厝罕姖夂竦泥l(xiāng)愁與記憶，深受消費(fèi)者的喜愛。永定區(qū)市場監(jiān)督管理局緊盯洪山“米臘嘗”產(chǎn)業(yè)辦證難、門檻高等群眾反映強(qiáng)烈突出問題，探索“服務(wù)+”監(jiān)管模式。

一是聚焦“米臘嘗”落戶難。“米臘嘗”成型工藝極易受溫度影響，主要在年節(jié)期間制作銷售，加之生產(chǎn)工藝簡單、家用設(shè)備即可制作，所以經(jīng)營者在投廠盈利的可行性上有所顧慮。而《龍巖市食品生產(chǎn)加工小作坊允許生產(chǎn)加工食品品種目錄》（以下簡稱《目錄》）里沒有收錄“米臘嘗”產(chǎn)品，導(dǎo)致合法流通存在困境。永定區(qū)市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員積極走訪“米臘嘗”生產(chǎn)商，發(fā)現(xiàn)其以糧、油、糖、芝麻等為主要原料，與《目錄》中的“麻粩”產(chǎn)品相同，但工藝有一定區(qū)別。通過“座談+實(shí)地”的指導(dǎo)模式，組織10余戶經(jīng)營者有針對性地圍繞原料處理、炒制、成型等核心工序進(jìn)行指導(dǎo)優(yōu)化，使其加工工藝與“麻粩”生產(chǎn)流程相契合，并經(jīng)龍巖市市場監(jiān)督管理局指導(dǎo)同意，打破“米臘嘗”落戶困境。

圖為指導(dǎo)現(xiàn)場 圖片來源：中國食品安全報(bào)龍巖中心

二是聚焦“米臘嘗”規(guī)范難。洪山鎮(zhèn)政府多次代表“米臘嘗”經(jīng)營戶就產(chǎn)業(yè)壯大問題向永定區(qū)市場監(jiān)督管理局尋求指導(dǎo)，永定區(qū)市場監(jiān)督管理局提出“規(guī)模即規(guī)范”的解題思路，通過“模范引領(lǐng)”對當(dāng)?shù)乜诒?jīng)營戶“阿劉米臘嘗”開展精準(zhǔn)幫扶，打造“米臘嘗樣板房”，并以實(shí)地指導(dǎo)為契機(jī)，組織其他經(jīng)營戶開展現(xiàn)場實(shí)訓(xùn)，指導(dǎo)解決經(jīng)營戶在證件辦理、生產(chǎn)控制等方面存在的疑惑，持續(xù)為商戶提供選址勘察、布局規(guī)劃和資質(zhì)辦理的“一站式”服務(wù)，幫助經(jīng)營戶“拿證即生產(chǎn)” “生產(chǎn)即規(guī)范”，促進(jìn)洪山鎮(zhèn)街“米臘嘗”經(jīng)營戶向生產(chǎn)戶轉(zhuǎn)型。目前，已幫助洪山鎮(zhèn)“米臘嘗”建設(shè)生產(chǎn)作坊8戶，打造生產(chǎn)樣板3家。