中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 （鄭元祿）5月10日，廣西壯族自治區(qū)桂林市食品安全“兩個(gè)責(zé)任”暨制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)交叉檢查組到恭城瑤族自治縣檢查指導(dǎo)相關(guān)工作。

檢查組一行通過(guò)召開(kāi)座談會(huì)，聽(tīng)取了該縣食安辦、縣市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于食品安全“兩個(gè)責(zé)任”及制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)情況的匯報(bào)，并深入校園配餐公司、學(xué)校食堂及社會(huì)餐飲企業(yè)、超市等進(jìn)行實(shí)地檢查。

在校園配餐公司，檢查組現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)企業(yè)落實(shí)食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制，仔細(xì)查看了企業(yè)食品安全認(rèn)證體系材料，強(qiáng)調(diào)體系認(rèn)證價(jià)值在于日常對(duì)標(biāo)嚴(yán)格管理，要求企業(yè)精準(zhǔn)防控，從嚴(yán)把控食材規(guī)范儲(chǔ)存、崗前衛(wèi)生消毒、專間專配獨(dú)立操作等關(guān)鍵細(xì)節(jié)，不斷夯實(shí)落細(xì)食品安全主體責(zé)任，提升食品安全管理質(zhì)量。在社會(huì)餐飲企業(yè)，檢查組指出企業(yè)主體要結(jié)合自身實(shí)際，突出食品安全分崗劃區(qū)常抓細(xì)管，崗位人員分工銜接做好“日管控、周排查、月調(diào)度”，及時(shí)有效處理食品安全隱患。要切實(shí)履行反餐飲浪費(fèi)法定責(zé)任，不斷優(yōu)化菜品分類適量供餐。在食品經(jīng)營(yíng)超市，檢查組一行悉心指導(dǎo)負(fù)責(zé)人做好進(jìn)貨查驗(yàn)索證索票、貨品明碼標(biāo)價(jià)、散裝食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、生食區(qū)衛(wèi)生“三防”等，切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益。

檢查組對(duì)恭城縣強(qiáng)化部門屬地聯(lián)動(dòng)夯實(shí)食品安全兩個(gè)責(zé)任，多措并舉抓制止餐飲浪費(fèi)相關(guān)工作給予充分肯定，強(qiáng)調(diào)要結(jié)合自身特色，加強(qiáng)工作思路創(chuàng)新，整合提煉工作方法，以點(diǎn)帶面示范帶動(dòng)，全面推進(jìn)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”及制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)走深走實(shí)，努力形成地方工作成效經(jīng)驗(yàn)。