中國食品安全網(wǎng)訊（賀可山 邱國星）在推進校園及校園周邊食品安全監(jiān)管工作中，山東省臨沂市沂南縣市場監(jiān)管局城區(qū)監(jiān)管所利用專項檢查、日常巡查等方式，全面推進校園食品安全鞏固提升行動，有效防控食品安全問題，筑牢校園食品安全底線。

以監(jiān)督抽檢為抓手，強化風(fēng)險管控。將校園周邊食品銷售者列為高風(fēng)險等級實施嚴格監(jiān)管，全部完成風(fēng)險分級評定。對學(xué)校食堂及集體用餐配送單位進行重點整治。針對校園周邊小餐飲、食雜店食品安全意識不強、制售環(huán)節(jié)不衛(wèi)生等情況，運用抽檢手段，圍繞校園周邊小零食、油炸、膨化食品、生熟肉食、豆制品開展監(jiān)督抽檢25個批次，提高經(jīng)營戶食品安全意識。

以專項整治為突破，強化日常監(jiān)管。組織開展秋冬季食品安全專項檢查，全力保障廣大師生飲食安全。重點就轄區(qū)內(nèi)校園食堂及校園周邊的超市、餐飲店、食雜店的食品安全風(fēng)險隱患開展全覆蓋排查。查看校園食堂及校園周邊小餐飲店的場所衛(wèi)生、食品原料采購索證索票、從業(yè)人員健康管理、餐具消毒、倉儲管理、食品留樣、餐廚廢棄物處理和溯源平臺管理等方面的落實；查看校園周邊超市、小食雜店的油炸食品、碳酸飲料、小食品等學(xué)生經(jīng)常食用的預(yù)包裝食品進貨查驗制度落實情況，是否存在經(jīng)營過期變質(zhì)、“三無”食品、無照無證經(jīng)營等違法違規(guī)行為。

以“兩個責(zé)任”為機制，強化責(zé)任落實。查看食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制落實情況，引導(dǎo)校園負責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員切實履行各自職責(zé)，及時排查并處置食品安全隱患。同時要求校園方強化食品從業(yè)人員日常管理培訓(xùn)，嚴格落實各項食品安全管理制度。對檢查過程中發(fā)現(xiàn)的問題現(xiàn)場反饋并做好跟蹤檢查，督促各校園食堂、餐飲店負責(zé)人落實主體責(zé)任，做好自查自糾工作，確保校園及周邊食品安全。截至目前，共檢查學(xué)校、幼兒園食堂48家，校園周邊食雜店、小餐飲20余家，即時整改食品安全相關(guān)問題30余個。

以約談培訓(xùn)為輔助，推動經(jīng)營規(guī)范。結(jié)合日常監(jiān)管情況以及督查考核情況，對涉事單位日常檢查問題進行實名通報，對相關(guān)經(jīng)營單位負責(zé)人進行責(zé)任約談，督促整改檢查反饋問題，規(guī)范經(jīng)營行為，確保校園及周邊食品消費安全放心。