中國食品安全網(wǎng)訊（徐傳銀 記者陳家華）4月14日上午，為切實保障師生飲食安全，廈門市思明區(qū)蓮前街道辦包保干部與蓮前市場監(jiān)管所所長一同走進廈門外國語學(xué)校瑞景分校 ，開展了一場全面細致的食品安全檢查行動。

檢查現(xiàn)場

此次檢查重點聚焦學(xué)校食堂的多個關(guān)鍵環(huán)節(jié)。在食材儲存區(qū)，檢查人員仔細查看米、面、油、肉、蛋、奶等食材是否在適宜條件下存放，有無過期變質(zhì)情況 ，確保每一份食材源頭安全可靠；對于廚房環(huán)境衛(wèi)生，從地面清潔程度到廚具擺放規(guī)整度，從油煙管道清理頻次到垃圾桶設(shè)置及清理情況，都進行了嚴格審視，力求打造干凈衛(wèi)生的烹飪環(huán)境；在食品加工操作間，工作人員規(guī)范佩戴口罩、帽子、手套等情況被著重檢查。檢查人員還對食品加工過程中生熟分開、燒熟煮透等關(guān)鍵操作規(guī)范的執(zhí)行程度進行了細致指導(dǎo)，嚴格杜絕交叉污染風(fēng)險。

此外，檢查小組認真查閱了進貨臺賬、索證索票資料，保證食材來源可追溯；對食品留樣制度落實情況進行核實，確保一旦出現(xiàn)食品安全問題能夠迅速溯源排查 。

此次聯(lián)合檢查，進一步強化了學(xué)校食品安全主體責(zé)任意識。蓮前街道辦和蓮前市場監(jiān)管所表示，接下來，將持續(xù)加強對學(xué)校食品安全的監(jiān)管力度，定期開展檢查行動，不定期進行抽查，全力守護校園食品安全，為師生們的健康筑牢堅實防線。