中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（王宇 秦芬 記者程家武）為全面貫徹落實(shí)《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》要求，推動(dòng)全區(qū)肉制品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)一步提高主體責(zé)任意識(shí)，守穩(wěn)筑牢食品安全底線，助力食品生產(chǎn)企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。2024年5月21日，安徽省宣城市宣州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局召開(kāi)全區(qū)肉制品生產(chǎn)企業(yè)培訓(xùn)會(huì)，全區(qū)40家肉制品生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、化驗(yàn)員參加了會(huì)議。

會(huì)議對(duì)《 企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》由宣城市宣州區(qū)食品藥品安全委員會(huì)辦公室、宣城市公安局宣州分局、區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局四部門(mén)聯(lián)合印發(fā)《宣州區(qū)嚴(yán)厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪專項(xiàng)整治行動(dòng)方案》內(nèi)容逐條進(jìn)行了解讀，對(duì)下階段工作進(jìn)行了安排部署。會(huì)上，安徽翹哥食品科技有限公司的生產(chǎn)負(fù)責(zé)人徐飛總經(jīng)理還分享了該公司落實(shí)食品安全管理制度及日管控、周排查、月調(diào)度工作機(jī)制等食品安全責(zé)任體系落實(shí)情況以及智慧化監(jiān)管模式。

會(huì)后，各參會(huì)肉制品生產(chǎn)企業(yè)到位于洪林食品生產(chǎn)園區(qū)的集中檢測(cè)中心進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)觀摩，檢測(cè)中心的專家配合實(shí)際操作為企業(yè)詳細(xì)講解了肉制品出廠檢驗(yàn)的微生物、過(guò)氧化值等檢驗(yàn)檢測(cè)的基礎(chǔ)理論和實(shí)際操作流程。

通過(guò)這次培訓(xùn)，進(jìn)一步增強(qiáng)了宣州區(qū)肉制品生產(chǎn)企業(yè)主體責(zé)任意識(shí)，為全面落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，保障食品安全奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。下一步，宣州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將緊緊抓住融入長(zhǎng)三角一體化契機(jī)，以實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略為總抓手，實(shí)施經(jīng)營(yíng)主體培育工程，引導(dǎo)肉制品企業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化，全力提升宣州區(qū)肉制品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

安徽省宣城市宣州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局召開(kāi)全區(qū)肉制品生產(chǎn)企業(yè)培訓(xùn)會(huì) 圖片來(lái)源：宣州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

安徽翹哥食品科技有限公司的生產(chǎn)負(fù)責(zé)人徐飛總經(jīng)理分享落實(shí)食品安全管理制度及日管控、周排查、月調(diào)度工作機(jī)制等食品安全責(zé)任體系落實(shí)情況以及智慧化監(jiān)管模式 圖片來(lái)源：宣州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

洪林食品生產(chǎn)園區(qū)的集中檢測(cè)中心專家配合實(shí)際操作為企業(yè)詳細(xì)講解了肉制品出廠檢驗(yàn)的微生物、過(guò)氧化值等檢驗(yàn)檢測(cè)的基礎(chǔ)理論和實(shí)際操作流程 圖片來(lái)源：宣州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局