中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（王啟濤 記者程家武）為進(jìn)一步提升黟縣各類(lèi)學(xué)校食堂管理人員食品安全意識(shí)，進(jìn)一步規(guī)范復(fù)用餐飲具清洗消毒流程，切實(shí)保障廣大師生飲食安全，近日，黟縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局會(huì)同縣教育局組織開(kāi)展了校園食品安全管理及復(fù)用餐飲具清洗消毒知識(shí)培訓(xùn)，全縣21所學(xué)校食堂分管校長(zhǎng)及食品安全員參會(huì)。

培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：黟縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局

會(huì)上，工作人員首先講解了學(xué)校食堂復(fù)用餐飲具抽檢不合格的部分典型案例，讓參會(huì)人員深刻認(rèn)識(shí)到了復(fù)用餐飲具清洗消毒的重要性和必要性。隨后從復(fù)用餐飲具存在問(wèn)題、原因分析、操作要求三個(gè)內(nèi)容為重點(diǎn)，詳細(xì)介紹了復(fù)用餐飲具清洗消毒相關(guān)知識(shí)。最后特別強(qiáng)調(diào)了學(xué)校校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）要落實(shí)食品安全第一責(zé)任人責(zé)任，加大硬件投入，確保清洗消毒場(chǎng)所面積、布局流程、設(shè)施設(shè)備符合要求。嚴(yán)格按照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范的要求開(kāi)展復(fù)用餐飲具清洗消毒保潔工作。

培訓(xùn)結(jié)束后，對(duì)參會(huì)人員進(jìn)行了餐飲具清洗消毒知識(shí)測(cè)試，并發(fā)放了《安徽省學(xué)校食堂和校外供餐單位服用餐飲具清洗消毒工作手冊(cè)》，此工作手冊(cè)印有餐飲具清洗消毒不合格被處罰案例及清洗消毒相關(guān)知識(shí)，此舉旨在通過(guò)學(xué)校食堂管理層向食堂復(fù)用餐飲具清洗消毒保潔人員傳導(dǎo)食品安全意識(shí)，規(guī)范清洗消毒保潔人員操作流程，以更好地守護(hù)師生用餐安全。