中國食品安全網(wǎng)訊（樊奇 李森林 記者程家武）為進一步加強農(nóng)村集體聚餐食品安全管理，筑牢春節(jié)期間食品安全防線，有效預防食品安全事故。近日，阜陽市潁東區(qū)新烏江鎮(zhèn)食安辦聯(lián)合新烏江鎮(zhèn)市場監(jiān)管所召開節(jié)前餐飲從業(yè)者食品安全培訓會，會議由新烏江鎮(zhèn)食安辦主任樊奇主持，轄區(qū)內(nèi)廚師、飯店負責人等共計60余人參加會議。

會議首先由市場監(jiān)管所負責人對農(nóng)村集體聚餐從報備到加工環(huán)節(jié)規(guī)范操作進行培訓，重點對人員要求、原料采購、加工環(huán)境選擇與加工環(huán)節(jié)的七項注意進行了提醒，同時針對農(nóng)村集體聚餐存在的問題及風險隱患，系統(tǒng)講解了餐飲從業(yè)者應該如何開展能力、風險自查、約定責任與快速有效地做好應急處置。

最后，鎮(zhèn)食安辦主任樊奇強調(diào)食品安全是最直接、最現(xiàn)實的民生問題，要深刻認識食品安全的重要性和緊迫性，緊繃食品安全這根弦。承辦人是農(nóng)村集體聚餐食品安全第一責任人，要樹牢安全意識、守法意識、自律意識和誠信意識，切實履行責任，要認真領會培訓內(nèi)容、進一步自查問題、消除安全風險。食安辦工作人員與各村居食品安全“四員”要認清形勢，深刻認識抓好春節(jié)期間食品安全工作的重要性和緊迫性，高度重視農(nóng)村集體聚餐管理工作，協(xié)調(diào)各方，齊心協(xié)力抓好農(nóng)村集體聚餐等工作，切實筑牢春節(jié)期間食品安全防線。

培訓會現(xiàn)場 圖片來源：阜陽市潁東區(qū)新烏江鎮(zhèn)食安辦