中國食品安全網(wǎng)訊（王琦 記者程家武）2025年春節(jié)臨近，為守護春節(jié)期間“年夜飯”食品安全，阜陽經(jīng)開區(qū)分局提前謀劃、多措并舉開展“年夜飯”食品安全監(jiān)管工作，積極營造春節(jié)期間餐飲消費食品安全共治氛圍。

一是備案全覆蓋。要求各承辦“年夜飯”餐飲服務單位全部填寫《阜陽經(jīng)開區(qū)餐飲服務單位“年夜飯”備案登記表》，攜帶相關資質(zhì)材料到轄區(qū)市場監(jiān)管所進行“年夜飯”報備登記。

二是告知全覆蓋。印制《阜陽經(jīng)開區(qū)餐飲服務單位“年夜飯”食品安全承諾書》《阜陽經(jīng)開區(qū)餐飲服務單位“年夜飯”食品安全告知書》，要求各承辦“年夜飯”餐飲服務單位按照市場監(jiān)管部門的要求，做好原材料采購存儲、加工制作、清洗消毒、食品留樣、從業(yè)人員健康管理、高風險食品管控等方面工作，認真履行食品安全主體責任和義務，依法規(guī)范經(jīng)營。

三是培訓全覆蓋。召開“年夜飯”承辦單位警示教育培訓會，重點從原材料采購、從業(yè)人員管理、加工制作、備餐與供餐、餐飲具清洗消毒等方面對承辦單位主要負責人和廚師長進行培訓，會后對所有參會人員進行食品安全知識測試。

培訓考核現(xiàn)場  圖片來源：阜陽市市場監(jiān)督管理局阜陽經(jīng)濟開發(fā)區(qū)分局

培訓考核現(xiàn)場  圖片來源：阜陽市市場監(jiān)督管理局阜陽經(jīng)濟開發(fā)區(qū)分局

四是檢查全覆蓋。對“年夜飯”承辦單位食材開展全覆蓋快速檢測，對“年夜飯”承辦單位開展全覆蓋監(jiān)督檢查，對發(fā)現(xiàn)有不符合承辦條件的，責令立即改正，拒不改正或者整改后仍達不到供餐要求的，取消其承辦資格并公示。

快速檢測  圖片來源：阜陽市市場監(jiān)督管理局阜陽經(jīng)濟開發(fā)區(qū)分局

下一步，阜陽經(jīng)開區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)加大承辦“年夜飯”餐飲單位的摸排與監(jiān)督檢查，確保轄區(qū)內(nèi)不發(fā)生“不報備、不檢查、不整改”承辦“年夜飯”情況，確保轄區(qū)廣大人民群眾過一個安全、歡樂、祥和的春節(jié)。