中國食品安全網(wǎng)訊（章偉玲 程軍 記者程家武）春節(jié)即將來臨，連日來，績溪縣市場監(jiān)督管理局堅持食品安全“四個最嚴(yán)”的工作要求，結(jié)合該縣實際，通過“六個強化”積極開展歲末年初校園及周邊食品安全專項整治行動，全力保障校園及周邊食品安全。

一是強化組織領(lǐng)導(dǎo)，精心組織部署。印發(fā)《績溪縣校園及校園周邊食品安全排查整治專項行動實施方案》，加強學(xué)校食品安全監(jiān)管組織領(lǐng)導(dǎo)，落實行業(yè)部門責(zé)任、凝聚部門協(xié)同力量，采取學(xué)校自查、部門聯(lián)合檢查的工作模式，著力排除校園及周邊食品安全隱患，確保學(xué)校食品安全專項整治取得實效。

二是強化培訓(xùn)指導(dǎo)，壓實“四方責(zé)任”。聯(lián)合縣教體局、公安局、衛(wèi)健委組織召開績溪縣校園食品安全排查整治專項行動動員部署會，同時督促包保干部對學(xué)校食品安全開展督導(dǎo)，全力構(gòu)建由屬地責(zé)任、監(jiān)管責(zé)任、主管責(zé)任、主體責(zé)任組成的食品安全“四方責(zé)任”體系。并采取集中培訓(xùn)和現(xiàn)場培訓(xùn)的方式，督促指導(dǎo)學(xué)校健全完善食品安全制度，建立執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制，截至目前共培訓(xùn)學(xué)校負責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員63人次，進一步提升了學(xué)校的食品安全意識。

三是強化抽檢監(jiān)測，嚴(yán)守安全底線。聚焦轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂及食品銷售者，圍繞學(xué)校食堂使用率高、學(xué)生消費量大、日常監(jiān)管發(fā)現(xiàn)問題較多的食品，以重金屬含量、非法添加、獸藥殘留、農(nóng)藥殘留和微生物等作為重點指標(biāo)詳細制定2024年抽檢計劃，同時督促學(xué)校不定期將采購食品送至快檢室進行快速檢測，充分發(fā)揮抽檢和快檢的靶向作用，切實防范化解校園食品安全風(fēng)險。

四是強化監(jiān)督檢查，保障重點環(huán)節(jié)。采取線下檢查及“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”網(wǎng)絡(luò)巡查的方式，重點檢查學(xué)校原料采購、食品儲存及加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣管理、場所環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，現(xiàn)場查看食品安全風(fēng)險隱患問題自查、“三防”設(shè)施是否落實到位，截至當(dāng)前共檢查學(xué)校、幼兒園及校園周邊食品經(jīng)營單位26家次，發(fā)現(xiàn)問題62個，要求存在問題的單位限期整改到位，有效提升了校園食品安全管理水平。

五是強化原料追溯，提升質(zhì)量安全。對大宗商品，主要采取“互聯(lián)網(wǎng)＋監(jiān)管”的模式強化學(xué)校食堂原料質(zhì)量安全追溯管理，指導(dǎo)學(xué)校依托食品安全追溯云平臺，加強對米、面、油、肉、禽、蛋、奶等預(yù)包裝食品來源的追溯，對農(nóng)產(chǎn)品，要求學(xué)校及時向供貨方索取食用農(nóng)產(chǎn)品承諾達標(biāo)合格證，進一步規(guī)范了全縣學(xué)校食堂食材采購管理，確保學(xué)校食堂食品原料來源可溯、去向可追、責(zé)任可究。

六是強化風(fēng)險會商，提升預(yù)警能力。定期組織縣教體局、縣公安局、縣衛(wèi)健委等單位召開學(xué)校食品安全風(fēng)險會商會，落實食品安全風(fēng)險預(yù)警交流及工作推演，深入排查食品安全風(fēng)險隱患，對于已發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險隱患加大處置力度，全面提升食品安全風(fēng)險發(fā)現(xiàn)、研判、預(yù)警、處置能力。

績溪縣校園食品安全排查整治專項行動動員部署會 圖片來源：績溪縣市場監(jiān)管局

食品安全追溯云平臺 圖片來源：績溪縣市場監(jiān)管局

檢查現(xiàn)場 圖片來源：績溪縣市場監(jiān)管局