望江縣：嚴(yán)查“小飯桌”食品安全，讓“托管”不“脫管”

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（曹玉惠 陳琦 記者程家武）為加強(qiáng)暑期轄區(qū)校外托管機(jī)構(gòu)的食品安全，推動(dòng)食品安全問(wèn)題有效整改整治。近日，望江縣市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展校外托管機(jī)構(gòu)食品安全檢查活動(dòng)，全面排查食品安全隱患。

清底數(shù)，管資質(zhì)。對(duì)照“小飯桌”登記注冊(cè)臺(tái)賬，對(duì)證照情況進(jìn)行認(rèn)真核查，全面摸清轄區(qū)內(nèi)“小飯桌”實(shí)際數(shù)量，督促引導(dǎo)“小飯桌”經(jīng)營(yíng)者辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照及食品經(jīng)營(yíng)許可或小餐飲備案，確保經(jīng)營(yíng)主體合法合規(guī)。

強(qiáng)監(jiān)管，立規(guī)范。執(zhí)法人員深入轄區(qū)校外托管機(jī)構(gòu)，通過(guò)張貼安徽省“小飯桌”食品安全規(guī)范指引等方式，規(guī)范經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)行為。嚴(yán)格核查食材采購(gòu)臺(tái)賬、供貨商資質(zhì)情況，要求經(jīng)營(yíng)者從正規(guī)渠道采購(gòu)食材，確保來(lái)源可追溯、質(zhì)量可靠。同時(shí)，督促“小飯桌”經(jīng)營(yíng)者按照“一全四凈二規(guī)范”要求，全面提升食品安全保障能力。

嚴(yán)排查，促整改。執(zhí)法人員對(duì)后廚衛(wèi)生、食品留樣、餐具消毒等環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)致排查，重點(diǎn)查看食品添加劑是否規(guī)范使用、是否存在非法添加、“三防”設(shè)施是否達(dá)標(biāo)、加工區(qū)域是否生熟分開(kāi)、餐飲具消毒設(shè)備是否正常運(yùn)行。對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品留樣的管理不規(guī)范、晨檢記錄缺失等問(wèn)題，要求經(jīng)營(yíng)者立即整改，嚴(yán)格壓實(shí)主體責(zé)任。

下一步，望江縣市場(chǎng)監(jiān)管局將以此次檢查為契機(jī)，持續(xù)加大校外托管機(jī)構(gòu)食品安全保障力度，不斷提高校外托管機(jī)構(gòu)對(duì)食品安全的重視意識(shí)，筑牢食品安全防線(xiàn)。