中國食品安全網(wǎng)訊（記者程家武）為進(jìn)一步提升蚌埠市集體用餐配送單位及重大活動(dòng)餐飲服務(wù)單位食品安全管理水平，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，8月23日，蚌埠市市場監(jiān)督管理局組織召開集體用餐配送單位暨重大活動(dòng)餐飲服務(wù)單位食品安全專題培訓(xùn)會(huì)，全市集體用餐配送單位及重大活動(dòng)餐飲服務(wù)單位有關(guān)負(fù)責(zé)人約120余人參加培訓(xùn)。

會(huì)上，市市場監(jiān)管局餐飲監(jiān)管科對(duì)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進(jìn)行了深入淺出地講解，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)了當(dāng)前各單位經(jīng)營過程中常見的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，并針對(duì)餐飲具清洗消毒環(huán)節(jié)流程不規(guī)范、洗滌劑混用等突出問題提出了具體要求。各單位要從場所布局、人員管理、加工制作、有害生物防制等方面入手及時(shí)開展自查自糾，將《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》讀懂弄透，切實(shí)提高自身的食品安全管理水平。

會(huì)后，每位參訓(xùn)人員都領(lǐng)取了《安徽省學(xué)校食堂和校外供餐單位復(fù)用餐飲具清洗消毒工作手冊(cè)》并參加了食品安全現(xiàn)場考試，本次考試合格率達(dá)到100%，市市場監(jiān)管局將為考試合格人員發(fā)放食品安全培訓(xùn)合格證。