中國食品安全網(wǎng)訊（張靚 章金葉 記者程家武）為進(jìn)一步提升食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理水平，持續(xù)壓實(shí)生產(chǎn)企業(yè)食品安全主體責(zé)任，10月18日，涇縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織召開食品生產(chǎn)安全警示教育暨落實(shí)食品安全主體責(zé)任培訓(xùn)會(huì)，重點(diǎn)聚焦豆制品和肉制品生產(chǎn)企業(yè)及小作坊，全縣40余家食品生產(chǎn)企業(yè)及小作坊參加會(huì)議。

食品生產(chǎn)安全警示教育暨落實(shí)食品安全主體責(zé)任培訓(xùn)會(huì)現(xiàn)場(chǎng)照片 圖片來源：涇縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局

會(huì)上播放了2024年“3·15”晚會(huì)曝光的食品生產(chǎn)企業(yè)違法違規(guī)視頻，執(zhí)法人員深入講解了食品生產(chǎn)典型案例。針對(duì)豆制品和肉制品的生產(chǎn)特點(diǎn)，食品股工作人員詳細(xì)講解了生產(chǎn)過程中的注意事項(xiàng)。從原材料的采購、儲(chǔ)存，到生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的衛(wèi)生控制、工藝要求，再到成品的檢驗(yàn)、包裝和儲(chǔ)存，每一個(gè)環(huán)節(jié)都進(jìn)行了細(xì)致的講解。并對(duì)參加培訓(xùn)的食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理人員現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了食品安全知識(shí)考試。

此次培訓(xùn)強(qiáng)調(diào)，食品安全是關(guān)乎人民群眾身體健康和生命安全的大事，豆制品和肉制品作為百姓餐桌上的常見食品，其安全更是重中之重。一要深化認(rèn)識(shí)，牢固樹立質(zhì)量至上的生產(chǎn)理念。要汲取過往質(zhì)量問題企業(yè)的教訓(xùn)，迅速展開自我審視，精準(zhǔn)把握產(chǎn)品質(zhì)量各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，依規(guī)依矩進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營，全面夯實(shí)企業(yè)主體責(zé)任。二要加大監(jiān)管力度，從嚴(yán)落實(shí)部門監(jiān)管職責(zé)。要強(qiáng)化日常巡查，要堅(jiān)持找問題、明差距、補(bǔ)漏洞、出硬招，切實(shí)助力企業(yè)持續(xù)提升產(chǎn)品質(zhì)量保障水平，擰緊質(zhì)量監(jiān)管的“緊固閥”。三要注重協(xié)同配合，企業(yè)與監(jiān)管部門要緊密溝通，及時(shí)反饋發(fā)現(xiàn)的問題和風(fēng)險(xiǎn)，共同探討解決產(chǎn)品質(zhì)量管控中遇到的難題、困境，推動(dòng)企業(yè)穩(wěn)健前行。