合肥市“六個(gè)緊抓”確保學(xué)校復(fù)學(xué)食品安全

中國食品安全網(wǎng)訊（燕靜）為確保即將開學(xué)的各類學(xué)校食堂食品安全，加強(qiáng)疫情防控，安徽省合肥市市場監(jiān)管局結(jié)合工作實(shí)際，聯(lián)合市教育主管部門，全力推進(jìn)校園食品安全主體責(zé)任落實(shí)，重點(diǎn)突出學(xué)校食堂食品安全隱患排查，有效保障復(fù)學(xué)復(fù)課后全市校園食品安全。

緊抓責(zé)任落實(shí)

督促各類學(xué)校（幼兒園）嚴(yán)格落實(shí)食品安全校長（園長）負(fù)責(zé)制，明確校園食品安全管理人員和從業(yè)人員崗位職責(zé)，定期進(jìn)行培訓(xùn)和考核，每周開展一次食品安全自查，提升食品安全管理能力。緊抓隱患排查。對全市所有學(xué)校、幼兒園食堂以及集中供餐配送單位等進(jìn)行全覆蓋專項(xiàng)檢查，重點(diǎn)檢查防疫措施是否落實(shí)到位、有無過期食品、從業(yè)人員是否進(jìn)行健康體檢、設(shè)施設(shè)備能否正常運(yùn)行，以及加工制作過程控制是否符合規(guī)范要求等。

緊抓監(jiān)管執(zhí)法

依托當(dāng)前疫情聯(lián)防聯(lián)控工作機(jī)制，建立健全市場監(jiān)管、教育、衛(wèi)生健康等多部門食品安全信息通報(bào)、執(zhí)法檢查等協(xié)調(diào)聯(lián)動機(jī)制，對學(xué)校食品安全問題“零容忍”，發(fā)現(xiàn)一起，查處一起，確保查后整改到位，形成閉環(huán)管理。

緊抓明廚亮灶

將學(xué)校食堂明廚亮灶作為量化分級動態(tài)評定的重點(diǎn)內(nèi)容，鼓勵學(xué)校食堂建設(shè)“陽光廚房”，通過互聯(lián)網(wǎng)與社會對接，實(shí)現(xiàn)學(xué)校食堂實(shí)時(shí)公開的社會監(jiān)督模式，截至目前全市1819家學(xué)校已完成明廚亮灶建設(shè)，1403家學(xué)校接入智慧監(jiān)管平臺（“明廚亮灶+互聯(lián)網(wǎng)”）。

緊抓應(yīng)急處置

指導(dǎo)轄區(qū)學(xué)校建立健全食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，開展校園食品安全應(yīng)急演練，規(guī)范應(yīng)急處置程序，加強(qiáng)值班值守和應(yīng)急處置，穩(wěn)妥做好食品安全應(yīng)急處置工作。緊抓宣傳引導(dǎo)。組織開展學(xué)校食品安全管理人員及從業(yè)人員食品安全和疫情防護(hù)知識“云培訓(xùn)”，發(fā)布食品安全消費(fèi)警示或提示，增強(qiáng)復(fù)課學(xué)校師生食品安全意識和自我防護(hù)能力。

截至2020年4月22日，全市共有學(xué)校食堂1819家，已檢查學(xué)校食堂1048家次，學(xué)生集體用餐配送單位12家次，校園周邊餐飲門店296戶次， 排查出隱患763條，全市達(dá)到條件、預(yù)備開業(yè)的學(xué)校食堂330余家。