六安市市場(chǎng)監(jiān)管局答好“五道題” 全力守護(hù)復(fù)學(xué)學(xué)校食品安全

中國食品安全網(wǎng)訊（汪宏春）面對(duì)疫情防控期間復(fù)學(xué)學(xué)校的食品安全“大考”，安徽省六安市市場(chǎng)監(jiān)管局振奮精神積極“備考”，科學(xué)施策認(rèn)真“迎考”，多措并舉沉著“應(yīng)考”，努力答好疫情防控和食品安全保障“大考”五道題，為守護(hù)疫情期間師生飲食安全交上合格的答卷。

答好“疫情防控”題。按照市疫情防控指揮部關(guān)于疫情防控和學(xué)生分批返校的有關(guān)工作部署和要求，市市場(chǎng)監(jiān)管局科學(xué)施策，制訂出臺(tái)了《關(guān)于全市單位食堂做好新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控緊急通知》等文件，指導(dǎo)學(xué)校食堂按規(guī)定做好人員衛(wèi)生防護(hù)、餐飲具和加工經(jīng)營場(chǎng)所消毒、食品原料采購、食品留樣、餐廚廢棄物處置等。

答好“主體責(zé)任”題。市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合市教育局、市衛(wèi)健委、市公安局轉(zhuǎn)發(fā)《國家市場(chǎng)監(jiān)管總局辦公廳等四部門關(guān)于落實(shí)主體責(zé)任強(qiáng)化校園食品安全管理的指導(dǎo)意見的通知》，督促學(xué)校和供餐單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任，落實(shí)食品安全各項(xiàng)管理制度，要求學(xué)校配備專職食品安全管理人員，每周開展食品安全自查自糾工作，及時(shí)消除食品安全隱患，根據(jù)供餐單位和學(xué)校實(shí)際情況，投保相應(yīng)額度的食品安全責(zé)任險(xiǎn)。

答好“食品安全”題。市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合市教育局、市市公安局印發(fā)了《關(guān)于做好春季開學(xué)期間學(xué)校餐飲服務(wù)食品安全檢查工作的通知》，組織各縣區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂、學(xué)生集體用餐配送單位、學(xué)校及周邊餐飲門店全面開展監(jiān)督檢查，督促各單位把好食品安全“五關(guān)”，即：把好食材溯源關(guān)。嚴(yán)格落實(shí)食品采購進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票和臺(tái)賬記錄等制度。把好消毒保潔關(guān)。嚴(yán)格做好環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、餐用具等消毒、保潔。把好人員健康關(guān)。對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行崗前健康調(diào)查，落實(shí)晨檢制度，做好體溫監(jiān)測(cè)，要全程佩戴口罩，保持手部清潔。把好加工操作關(guān)。嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求加工制作食品，生熟分開、燒熟煮透。把好就餐環(huán)節(jié)關(guān)。設(shè)置人員洗手消毒設(shè)施，引導(dǎo)就餐前后等洗手消毒。

答好“督促指導(dǎo)”題。為加強(qiáng)對(duì)疫情防控期間學(xué)校食品安全監(jiān)管工作的督促指導(dǎo)，4月20日，市委常委、副市長(zhǎng)束學(xué)龍帶隊(duì)督查市城區(qū)中小學(xué)校食堂食品安全工作。市市場(chǎng)監(jiān)管局印發(fā)了《2020年春季開學(xué)學(xué)校食品安全督查實(shí)施方案》，成立了四個(gè)督查組，采取“四不兩直”的方式，對(duì)全市8個(gè)縣區(qū)學(xué)校開展了現(xiàn)場(chǎng)督查?，F(xiàn)場(chǎng)檢查學(xué)校食堂24家，學(xué)校周邊餐飲門店16家，學(xué)校周邊或?qū)W校內(nèi)部食雜店32家。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行通報(bào)，強(qiáng)化跟蹤問效，確保問題整改到位。同時(shí)，強(qiáng)化部門聯(lián)動(dòng)，與市教育局聯(lián)合開展食品安全督查。

答好“文明用餐”題。抓好與創(chuàng)建全國文明城市工作有機(jī)結(jié)合，開展“文明餐桌”學(xué)校食堂示范引領(lǐng)行動(dòng)，倡導(dǎo)學(xué)校食堂使用公勺公筷、分餐分食、拒食野生動(dòng)物，在就餐場(chǎng)所開展“光盤行動(dòng)”、“公勺公筷”、“文明餐桌”等宣傳，積極引導(dǎo)少年兒童從小樹立節(jié)約糧食、不剩飯菜、文明用餐的理念。在學(xué)校食堂“明廚亮灶”已實(shí)現(xiàn)全覆蓋的基礎(chǔ)上，加快推進(jìn)學(xué)校食堂“明廚亮灶+互聯(lián)網(wǎng)”建設(shè)，力爭(zhēng)到今年年底，實(shí)現(xiàn)學(xué)校食堂“明廚亮灶+互聯(lián)網(wǎng)”達(dá)到100%。