中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（郭剛  王文強(qiáng)） 為有效防范化解夏季食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障校外托管學(xué)生飲食安全。5月20日，甘肅省涇川縣市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合城區(qū)所開展校外托管機(jī)構(gòu)（小飯桌）夏季食品安全專項(xiàng)檢查。共出動(dòng)執(zhí)法人員3人次，檢查校外托管機(jī)構(gòu)（小飯桌）6個(gè)?，F(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)整改問(wèn)題12條，限期整改問(wèn)題9條，發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)線索2條。

此次專項(xiàng)檢查突出隱患問(wèn)題排查整治和宣傳教育引導(dǎo)。重點(diǎn)圍繞“小飯桌”索證索票、餐飲具清洗消毒、食品加工過(guò)程管控、從業(yè)人員健康管理、食品安全自查、進(jìn)貨查驗(yàn)、食品留樣、場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)、餐廚垃圾處理等12項(xiàng)制度落實(shí)情況進(jìn)行了詳細(xì)檢查。對(duì)即知即改的問(wèn)題，現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指導(dǎo)整改。對(duì)現(xiàn)場(chǎng)不能整改的問(wèn)題，要求限期逐一整改。

檢查過(guò)程中，“小飯桌”負(fù)責(zé)人全程陪同，執(zhí)法人員圍繞現(xiàn)場(chǎng)檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題隱患進(jìn)行危害分析講解?？吹讲僮髋_(tái)上開啟的“蠔油”，執(zhí)法人員說(shuō)：“蠔油用了后要冷藏貯存，夏季氣溫這么高，常溫儲(chǔ)存會(huì)加速蠔油變質(zhì)，存在較大風(fēng)險(xiǎn)隱患”……同時(shí)，執(zhí)法人員向“小飯桌”體負(fù)責(zé)人發(fā)放了《涇川縣夏季食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示告知書》，圍繞食品規(guī)范貯存、食品加工過(guò)程管控、“三防”措施落實(shí)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行培訓(xùn)講解，要求“小飯桌”負(fù)責(zé)人要增強(qiáng)食品安全意識(shí)，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，舉一反三抓好問(wèn)題整改。

“小飯桌”操作間檢查  解德春  攝

“小飯桌”臺(tái)賬資料檢查  解德春  攝