中國食品安全網(wǎng)訊（張第）為嚴格落實“四個最嚴”要求，切實做好養(yǎng)老服務(wù)機構(gòu)“守底線、查隱患、保安全”食品安全監(jiān)管工作，保障轄區(qū)老年人飲食安全，堅守養(yǎng)老服務(wù)機構(gòu)食品安全底線，西固區(qū)市場監(jiān)督管理局開展了“關(guān)愛老人，從餐桌開始”專項治理行動。

執(zhí)法人員檢查養(yǎng)老服務(wù)機構(gòu)食堂（李萍 攝）

強化準入，把好行政許可關(guān)。嚴格按照《中華人民共和國行政許可法》《中華人民共和國食品安全法》《食品經(jīng)營許可管理辦法》《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》《食品經(jīng)營許可審查通則》等法律法規(guī)要求，進一步嚴格落實養(yǎng)老服務(wù)機構(gòu)許可制度，細化許可內(nèi)容，嚴格按照食品安全許可標準，做好新開辦、改建、修建、擴建養(yǎng)老機構(gòu)功能區(qū)設(shè)置、布局流程、設(shè)施設(shè)備配備等硬件建設(shè)，行政許可業(yè)態(tài)和項目以及環(huán)境衛(wèi)生管理等方面的審查審核，做到底數(shù)清，審批規(guī)范，發(fā)放嚴格，管理有序。

強化治理，落實風(fēng)險防控。督促養(yǎng)老服務(wù)機構(gòu)認真落實食品安全第一責(zé)任人責(zé)任，建立健全食堂食品安全管理制度，加強守法意識。采取日常檢查和隨機抽查相結(jié)合的方式，按照風(fēng)險管理有關(guān)要求，確定養(yǎng)老服務(wù)機構(gòu)食堂的風(fēng)險等級，督促養(yǎng)老服務(wù)機構(gòu)食堂嚴格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，重點對食品安全管理制度、設(shè)施布局、環(huán)境衛(wèi)生、過程控制、臺賬資料、應(yīng)急處置等內(nèi)容開展監(jiān)督檢查，督促落實食品安全主體責(zé)任。對未履行食品安全自查和風(fēng)險排查的，采取限期整改并調(diào)高風(fēng)險等級，提高監(jiān)管頻次等措施，對拒不整改的，依法依規(guī)嚴肅查處。

強化宣傳，建立長效監(jiān)管。圍繞《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《中華人民共和國反食品浪費法》等法律法規(guī)知識，采取“線上+線下”培訓(xùn)方式，多種渠道積極向養(yǎng)老服務(wù)機構(gòu)食堂從業(yè)人員普及食品安全知識。同時開展厲行節(jié)約反對浪費、拒食野味、公筷公勺健康分餐行動等文明就餐相關(guān)知識的宣傳工作，指導(dǎo)養(yǎng)成文明就餐、節(jié)約糧食的良好習(xí)俗，共同治理餐桌浪費等不文明行為。

在專項整治行動過程中，執(zhí)法人員同時對養(yǎng)老服務(wù)機構(gòu)工作人員和老人進行了食品安全方面的法律法規(guī)宣傳，為他們普及食品安全知識，倡導(dǎo)健康飲食方式，將提升老年餐桌食品安全宣傳做到家喻戶曉，人人皆知，形成濃厚的社會共治氛圍，嚴防、嚴管、嚴控養(yǎng)老服務(wù)機構(gòu)食品安全風(fēng)險，全力保障老年人的餐桌安全。