中國食品安全網訊（張掖市甘州區(qū)市場監(jiān)督管理局 馬紅玉）近日，“敦煌行”—絲綢之路國際旅游節(jié)在張掖市隆重開幕，甘州區(qū)市場監(jiān)管局啟動重大活動食品安全監(jiān)管保障機制，全過程、全方位開展監(jiān)督檢查，切實筑牢節(jié)日期間食品安全防線，保障賓客“舌尖上的安全”。

圖片來源：張掖市甘州區(qū)市場監(jiān)督管理局

提前介入，全天候駐點監(jiān)管。成立5個保障小組，在活動開展前期就對定點接待的5個酒店開展食品安全監(jiān)督檢查。保障小組根據(jù)駐點酒店活動期間接待人數(shù)、餐次，現(xiàn)場指導酒店后廚緊盯細節(jié)，嚴格把控場所衛(wèi)生、食品原料供應、加工操作、人員健康管理、餐飲具清洗消毒、落實留樣備查制度等關鍵環(huán)節(jié)，對檢查發(fā)現(xiàn)的問題現(xiàn)場反饋“要點表”，督促即知即改，及時消除食品安全隱患。

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靠前指導，實舉措巡查鞏固。旅游節(jié)期間，打卡張掖特色美食是眾多游客必不可少的行程安排。區(qū)市場監(jiān)管局統(tǒng)一部署，對轄區(qū)內“小吃街”“夜市攤點”“美食廣場”“網紅餐飲店”以及接待酒店附近的小餐飲建立臺賬管理，組織集體約談，發(fā)出“為家鄉(xiāng)旅游業(yè)發(fā)展增光添彩”的倡議，積極引導經營主體爭做“顧大局、識大體、熱情好客、誠信經營”的食安甘州形象踐行者和推廣員。加強對經營主體亮照亮證經營、明碼標價、衛(wèi)生面貌、從業(yè)人員規(guī)范穿戴、文明禮貌情況進行日常巡查檢查，督促經營者嚴把原料進貨關，嚴格加工制作過程，讓廣大游客吃得放心、吃得滿意。同時對“制止餐飲浪費”進行再宣傳、再要求，提醒餐飲單位主動引導消費者適量點餐，積極推出小份菜、小拼盤，營造綠色、節(jié)儉的文明就餐氛圍。

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凝聚合力，高質量督導助推。轄區(qū)市場監(jiān)管人員充分調動街道社區(qū)食品安全協(xié)管員、社會監(jiān)督員參與宣傳協(xié)管，與包保干部建立工作聯(lián)動，結合工作實際對經營主體“點對點”包抓，“面對面”督導，對檢查發(fā)現(xiàn)的問題現(xiàn)場督促、跟蹤整改，同心共力做好旅游節(jié)期間食品安全宣傳保障。

圖片來源：張掖市甘州區(qū)市場監(jiān)督管理局

4月25日以來，已出動執(zhí)法人員200余人次，檢查各類餐飲單位125家次。下一步，甘州區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)堅持以規(guī)范化、專業(yè)化、精細化、社會化、信息化的監(jiān)管手段，壓緊壓實食品安全主體責任，全力護航絲綢之路國際旅游節(jié)食品安全。