中國(guó)食品安全網(wǎng)（隴南市市場(chǎng)監(jiān)督管理局  黃紅春）7月18日至19日，甘肅省市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲服務(wù)食品監(jiān)督管理處一行3人，對(duì)2023“一帶一路”美麗鄉(xiāng)村國(guó)際論壇接待酒店食品安全保障工作開展檢查指導(dǎo)，隴南市市場(chǎng)監(jiān)管局黨組書記、局長(zhǎng)白建中陪同檢查。

檢查組先后來到康縣開元酒店、燕河灣云海酒店、五福臨門民宿、山根夢(mèng)谷火鍋店等酒店（餐飲店），深入加工操作間、食品原料儲(chǔ)存室、洗消保潔間等場(chǎng)所進(jìn)行監(jiān)督檢查，認(rèn)真詢問和檢查從業(yè)人員食品安全知識(shí)教育培訓(xùn)、加工操作流程、餐飲具清洗消毒、食品原料進(jìn)購(gòu)及加工、“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”情況，查看環(huán)境衛(wèi)生和從業(yè)人員健康體檢、進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票等臺(tái)賬資料。

檢查現(xiàn)場(chǎng) 圖片來源：隴南市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

檢查組指出，2023“一帶一路”美麗鄉(xiāng)村國(guó)際論壇是國(guó)際性重要會(huì)議，參加人員多、范圍廣，食品安全事關(guān)國(guó)家聲譽(yù)，要堅(jiān)持源頭嚴(yán)防、過程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控，做到全鏈條可追溯，切實(shí)保障與會(huì)賓客“舌尖上的安全”。

檢查現(xiàn)場(chǎng) 圖片來源：隴南市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

檢查組強(qiáng)調(diào)，食品安全敏感度高、燃點(diǎn)低，現(xiàn)在恰逢夏季，食品安全工作必須抓得緊而又緊、實(shí)而又實(shí)，確保萬無一失。相關(guān)接待酒店要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，落實(shí)各項(xiàng)管理措施，做到食品采購(gòu)、食品加工和食品處置閉環(huán)管理；要加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的管理和食品安全培訓(xùn)，健全完善食品安全應(yīng)急處置預(yù)案，全過程擰緊食品“安全閥”；要嚴(yán)把食品進(jìn)貨關(guān)、貯存關(guān)、加工關(guān)、健康關(guān)，做好餐廚設(shè)施、用具的維護(hù)、保養(yǎng)、清洗、消毒、保潔等工作，全方位織密“安全網(wǎng)”。監(jiān)管部門要切實(shí)抬高政治站位，督促接待酒店嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，加大檢查指導(dǎo)和監(jiān)督執(zhí)法力度，加強(qiáng)對(duì)康縣“一帶一路”永久會(huì)址和接待酒店周邊農(nóng)家樂和民宿等的執(zhí)法檢查，全覆蓋筑牢食品“安全線”。