中國食品安全網(wǎng)訊（魏文澤 祁旭東）為了進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校營養(yǎng)餐管理，提高學(xué)校食品安全責(zé)任意識，及時發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患，保障學(xué)生的飲食安全，近期，定西市渭源縣新寨鎮(zhèn)市場監(jiān)管所聯(lián)合鎮(zhèn)紀(jì)委大力開展學(xué)生營養(yǎng)餐專項檢查行動。

監(jiān)督檢查現(xiàn)場 圖片來源：渭源縣市場監(jiān)管局

學(xué)校主體責(zé)任和管理制度。重點檢查學(xué)校是否健全食品安全組織和管理機(jī)構(gòu)，是否嚴(yán)格落實食品安全校長負(fù)責(zé)制、陪餐制，從業(yè)人員是否明確食品安全職責(zé)和操作流程。是否建立營養(yǎng)餐進(jìn)貨驗收、入庫、分發(fā)、留樣等制度及突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案，學(xué)校是否定期對食品安全工作進(jìn)行自查。

監(jiān)督檢查現(xiàn)場 圖片來源：渭源縣市場監(jiān)管局

索證索票制度和場所設(shè)置。主要檢查學(xué)校是否按照規(guī)定，對配餐企業(yè)的相關(guān)資質(zhì)、食品購進(jìn)票據(jù)、食品質(zhì)檢報告等進(jìn)行分類存放并如實建立相關(guān)記錄，相關(guān)食品是否在配送時有隨同質(zhì)量檢驗報告。是否具備專門的存放場所，存放場所是否符合儲存規(guī)定，分發(fā)營養(yǎng)餐是否如實記錄。

營養(yǎng)餐質(zhì)量安全。對照營養(yǎng)餐質(zhì)量配送標(biāo)準(zhǔn)，主要檢查營養(yǎng)餐是否符合標(biāo)準(zhǔn)要求，蘋果、雞蛋的大小、品質(zhì)，牛奶、面包是否存在漲袋、漏氣的問題，是否超過保質(zhì)期，查看生產(chǎn)廠家的資質(zhì)和檢測報告，配餐企業(yè)配送時間是否及時到位。

學(xué)校食品安全宣傳教育。學(xué)校是否對學(xué)生、家長、教師和從業(yè)人員普及了營養(yǎng)餐管理知識，開展食品安全與營養(yǎng)健康知識教育，是否利用各種媒體宣傳學(xué)生營養(yǎng)改善計劃政策。