中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（天水市市場(chǎng)監(jiān)督管理局 蔚軍平）近日，天水地質(zhì)賓館相關(guān)負(fù)責(zé)人宋玉蘭接受記者采訪時(shí)表示：“自從我們賓館被評(píng)為文明餐桌示范店以來，等于多了一個(gè)金字招牌，許多顧客比較之后，都會(huì)沖著這個(gè)榮譽(yù)選擇來我們賓館就餐，在顧客中獲得了好口碑，也有了好的經(jīng)濟(jì)效益?！?/span>

宋玉蘭所說的文明餐桌示范店，是天水市市場(chǎng)監(jiān)管局、市文明辦于2020年在全市范圍內(nèi)組織開展的“文明餐桌示范單位”評(píng)選活動(dòng)中評(píng)選出來的，活動(dòng)以“使用公筷公勺、踐行餐桌文明”為主題，旨在通過示范單位創(chuàng)建評(píng)選 ，廣泛宣傳“文明餐桌”理念，樹立優(yōu)秀典型，推廣先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步落實(shí)餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任和監(jiān)管部門監(jiān)管責(zé)任，營(yíng)造安全、放心、文明的消費(fèi)環(huán)境，全面提升全市餐飲服務(wù)單位食品安全保障水平。通過評(píng)選，全市共有33家示范單位榜上有名，其中天水地質(zhì)賓館、天水嘉孚美居酒店等23家大中型以上餐館脫穎而出，被評(píng)為文明餐桌示范店。

宋玉蘭告訴記者，近年來，天水地質(zhì)賓館持續(xù)加大“厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)”宣傳，營(yíng)造“節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥”的社會(huì)氛圍，不斷加強(qiáng)員工培訓(xùn)，勸導(dǎo)顧客節(jié)儉點(diǎn)餐、文明用餐，擦亮示范店的金字招牌，讓顧客在示范店吃的放心、安心、舒心。

天水市市場(chǎng)監(jiān)督管理局餐飲監(jiān)督服務(wù)科工作人員告訴記者，為了讓天水市餐飲行業(yè)學(xué)有榜樣、做有標(biāo)準(zhǔn)，充分發(fā)揮文明餐桌示范店的標(biāo)桿引領(lǐng)作用，示范店的評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)涵蓋了文明餐桌氛圍營(yíng)造、公筷公勺使用、餐飲具清洗消毒 、服務(wù)規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、亮證經(jīng)營(yíng)、禁煙標(biāo)識(shí)等各方面。按照責(zé)任分工，對(duì)授予示范店稱號(hào)的餐飲店實(shí)行了動(dòng)態(tài)管理，將實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，進(jìn)行不定期督導(dǎo)檢查，對(duì)于發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重問題的，撤銷榮譽(yù)其稱號(hào)。2022年，市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)全市文明餐桌示范店進(jìn)行了督查復(fù)核，對(duì)個(gè)別存在問題的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了責(zé)令整改，通過此舉，就是讓文明餐桌示范店切實(shí)起到帶頭表率作用，發(fā)揮示范引領(lǐng)效應(yīng)，確保示范質(zhì)量。

“一粥一飯，當(dāng)思來之不易；半絲半縷，恒念物力維艱?！苯陙恚焖形拿鞑妥朗痉兜暝跔I(yíng)造文明用餐的有利環(huán)境，建設(shè)文明用餐的服務(wù)隊(duì)伍，完善文明用餐的保障機(jī)制中多措并舉積極作為，不斷擦亮示范店這一金字招牌，在引領(lǐng)文明餐桌“新食尚”，積極倡導(dǎo)健康、節(jié)儉、文明的良好用餐環(huán)境等方面發(fā)揮了積極作用。

“今后，天水市市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)強(qiáng)化對(duì)餐飲服務(wù)單位，尤其是文明餐桌示范店的督查指導(dǎo)，靠實(shí)餐飲服務(wù)單位開展‘文明餐桌’行動(dòng)的主體責(zé)任，督促餐飲服務(wù)單位根據(jù)用餐人次、規(guī)模情況配備公筷公勺，在就餐場(chǎng)所的大廳、包廂張貼‘使用公筷公勺、踐行餐桌文明’倡議書、宣傳海報(bào)，在餐桌上擺放文明用餐提示卡、合理膳食知識(shí)提示卡，加強(qiáng)從業(yè)人員‘文明用餐’常識(shí)和服務(wù)禮儀培訓(xùn)，主動(dòng)勸導(dǎo)消費(fèi)者‘合理飲食，文明用餐，科學(xué)打包，避免浪費(fèi)’ ，全面提升餐飲服務(wù)食品安全水平，營(yíng)造健康文明用餐氛圍。”天水市市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲監(jiān)督服務(wù)科張振宇說。