中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（靜寧縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局 高帆）近日，甘肅省平?jīng)鍪徐o寧縣市場(chǎng)監(jiān)管局堅(jiān)持“三瞄準(zhǔn)”，對(duì)餐飲加盟及連鎖店、網(wǎng)紅餐廳、特色烘烤及飲品店和以燒烤、煮涮為主的食品集中區(qū)、啤酒廣場(chǎng)，加盟火鍋食材經(jīng)銷商、直營(yíng)店等開(kāi)展食品安全專項(xiàng)整治。共檢查相關(guān)門店332家次，發(fā)現(xiàn)食品安全隱患34個(gè)，約談相關(guān)食品負(fù)責(zé)人15人次，下發(fā)責(zé)令改正通知書10份。

直擊小龍坎找問(wèn)題 圖片來(lái)源：靜寧縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局

瞄準(zhǔn)加盟連鎖，直擊餐飲、小作坊、火鍋食材直營(yíng)店現(xiàn)場(chǎng)排查食品安全隱患。對(duì)近期北京市消協(xié)通報(bào)的存在食品安全問(wèn)題的加盟連鎖餐飲、小作坊落戶靜寧如蜜雪冰城、魚你在一起、華萊士、小龍坎、正新雞排、滬上阿姨等實(shí)體店進(jìn)行逐店檢查。檢查中發(fā)現(xiàn)小龍坎等火鍋加盟店已做到對(duì)從業(yè)人員嚴(yán)格培訓(xùn)、與專業(yè)滅鼠公司簽訂合同定期滅鼠，各功能區(qū)及冷藏冷凍柜、消毒柜、保潔柜都采用“綠底白字”統(tǒng)一標(biāo)識(shí)，生熟、葷素明顯分開(kāi)并以明細(xì)單明示。對(duì)鍋圈食匯、夢(mèng)金園分別駐靜寧直營(yíng)、代理商的加盟及銷售情況專項(xiàng)檢查。鍋圈食匯直營(yíng)店店面裝修整齊、食品及相關(guān)產(chǎn)品銷售均貼上“鍋圈食匯”標(biāo)簽尤其醒目。

現(xiàn)場(chǎng)檢查蜜雪冰城靜寧中街店 圖片來(lái)源：靜寧縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局

現(xiàn)場(chǎng)指出網(wǎng)紅餐廳后廚存在問(wèn)題 圖片來(lái)源：靜寧縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局

瞄準(zhǔn)“網(wǎng)紅餐廳”微信朋友圈、抖音號(hào)、快手號(hào)宣傳，直擊“網(wǎng)紅不紅”問(wèn)題排查。對(duì)冠名以靜寧網(wǎng)紅打卡地馬克手抓、陳記六號(hào)苑、紅蘋果宴會(huì)中心、懶人張、平?jīng)稣姵慈馄?、賢合莊、碼頭故事、卡樂(lè)滋、毛肚英雄等加盟連鎖店，注重專項(xiàng)檢查與日常監(jiān)管工作相結(jié)合，查出問(wèn)題及時(shí)約談，督促各業(yè)主抓緊對(duì)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的升級(jí)改造，落實(shí)“網(wǎng)紅餐廳”主體責(zé)任。督促各業(yè)主強(qiáng)化環(huán)境衛(wèi)生管理和食品安全自查，主動(dòng)向消費(fèi)者公開(kāi)加工制作過(guò)程。專項(xiàng)整治期間對(duì)卡樂(lè)滋靜寧加盟店、安琪蛋糕靜寧西拓店、第一時(shí)間靜寧西拓烘焙店、碼頭故事靜寧店分別就加盟合同不完整、進(jìn)貨查驗(yàn)不及時(shí)、索證索票有出入、后廚混亂等行為下發(fā)責(zé)令改正通知書，現(xiàn)已整改到位。

瞄準(zhǔn)燒烤、煮涮集中區(qū)、啤酒廣場(chǎng)食品安全問(wèn)題再清查。抓好各業(yè)主證照資質(zhì)齊備、食材采購(gòu)可溯源、反食品浪費(fèi)見(jiàn)行動(dòng)，進(jìn)一步提升監(jiān)管工作成效。