中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（海巖 蘭小軒）今年以來(lái),蘭州市榆中縣將責(zé)任二字始終“置頂”，深耕校園食品安全“責(zé)任田”，確保校園食品安全包保全覆蓋、自查管理全覆蓋、監(jiān)督檢查全覆蓋。據(jù)悉,2023年秋季開(kāi)學(xué)前，榆中縣市場(chǎng)監(jiān)管局與縣教育局聯(lián)合成立8個(gè)專項(xiàng)檢查組和1個(gè)案件查辦組，分別負(fù)責(zé)全縣各級(jí)各類學(xué)校校園及周邊食品安全的專項(xiàng)檢查和案件查辦，目前已出動(dòng)執(zhí)法人員186人次，檢查各類學(xué)校食堂、校園周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者342戶次。排查校園及周邊食品安全隱患7條，下發(fā)責(zé)令改正通知書(shū)12份。

深耕屬地黨政責(zé)任田，確?？h鄉(xiāng)領(lǐng)導(dǎo)包保全覆蓋

合理分級(jí)，責(zé)任落實(shí)到位。為了加強(qiáng)校園食品安全管理，建立合理高效的分層分級(jí)、層及對(duì)應(yīng)的地方黨政領(lǐng)導(dǎo)干部包保責(zé)任制，榆中縣抓住地方黨委政府“關(guān)鍵少數(shù)”，將食品安全責(zé)任分解細(xì)化、分層分級(jí)落到具體人。將部分中小學(xué)、幼兒園食堂、大中專院校食堂提級(jí)管控，劃定A、B級(jí)中小學(xué)、幼兒園食堂、大中專院校食堂80家，占全縣A、B級(jí)主體比重72%，并全部由市、縣兩級(jí)領(lǐng)導(dǎo)包保，分別簽訂“兩清單一承諾”。

定期提醒、督導(dǎo)檢查到位。要求各包保領(lǐng)導(dǎo)每季度對(duì)各自包保主體至少開(kāi)展1次現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，重要節(jié)假日、重點(diǎn)時(shí)段采取線上線下相結(jié)合方式，通過(guò)集中匯報(bào)、視頻連線、電話督促等方式開(kāi)展非現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，將督導(dǎo)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題現(xiàn)場(chǎng)提出整改措施，前三季度督導(dǎo)完成率達(dá)100%，

宣培并舉，能力提升到位。榆中縣制定包保干部督導(dǎo)工作手冊(cè)、食品安全履職工作手冊(cè)，包保主體--干部聯(lián)系卡，細(xì)化23項(xiàng)包保督導(dǎo)要點(diǎn)，縣食品藥品安全辦公室及時(shí)發(fā)布工作動(dòng)態(tài)提示，公布每季度督導(dǎo)完成情況。舉辦食品安全黨政同責(zé)培訓(xùn)班，提升包保干部食品安全工作能力。

深耕學(xué)校主體責(zé)任田，確保自查管理全覆蓋

學(xué)?！叭龁T”配備到位。確定校長(zhǎng)、園長(zhǎng)為食品安全工作的第一責(zé)任人，并按照1+N的模式配備食品安全總監(jiān)、食品安全員，細(xì)化第一責(zé)任人、食品安全總監(jiān)崗位職責(zé)和食品安全員守則。

“三級(jí)管控”執(zhí)行到位。按照國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局第60號(hào)令要求，各級(jí)各類學(xué)校均執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，日管控率90%、周排查率100%，月調(diào)度率100%。

加工制作全過(guò)程控制到位。制定《榆中縣學(xué)校食品安全管理體系文件》，學(xué)校食堂食品安全檢查量化評(píng)價(jià)表，從學(xué)校食堂管理、食品采購(gòu)、進(jìn)貨查驗(yàn)、食品貯存、加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣等7個(gè)方面對(duì)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理提出明確要求，加快建立一個(gè)貫穿采購(gòu)、貯存、加工制作、供應(yīng)全過(guò)程的學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控體系，形成全面發(fā)動(dòng)、全員參與、全過(guò)程管理的學(xué)校食品安全管理新格局。

深耕部門(mén)監(jiān)管責(zé)任田，確保監(jiān)督檢查全覆蓋

創(chuàng)新監(jiān)管舉措，智慧監(jiān)管到位。全縣所有學(xué)校食堂均能實(shí)現(xiàn)100%與“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧管理平臺(tái)對(duì)接，將廚房環(huán)境衛(wèi)生、食品加工、烹飪等過(guò)程實(shí)時(shí)展示給監(jiān)管部門(mén)、學(xué)校、師生及家長(zhǎng)，提高監(jiān)管效能、促進(jìn)公眾參與的有效載體。

加大執(zhí)法力度，校園及周邊風(fēng)險(xiǎn)排查到位。建立健全了春秋開(kāi)學(xué)季學(xué)校及周邊食品安全專項(xiàng)檢查制度，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)與教育主管部門(mén)聯(lián)合對(duì)校園及周邊食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患從經(jīng)營(yíng)者主體資格是否合法有效，索證索票、食品自查、質(zhì)量安全等管理制度是否落實(shí)到位等進(jìn)行排查。嚴(yán)厲查處保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)向未成年人銷售煙、酒以及含有色情、暴力內(nèi)容產(chǎn)品的違法行為，嚴(yán)厲打擊制售過(guò)期、“三無(wú)”、腐敗變質(zhì)等不合格食品的違法行為。同時(shí)，加大校園周邊文具用品店、玩具店、網(wǎng)吧等經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的隱患排查力度，依法查處無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)、違法經(jīng)營(yíng)、銷售不合格食品以及向未成年人提供網(wǎng)絡(luò)游戲服務(wù)的違法違規(guī)行為；對(duì)師生和家長(zhǎng)們反映強(qiáng)烈的校園周邊經(jīng)營(yíng)者為學(xué)生提供手機(jī)寄存及充電業(yè)務(wù)的熱點(diǎn)線索，一一進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查，排查問(wèn)題隱患，還廣大師生一個(gè)安靜、安全的學(xué)習(xí)環(huán)境。

引導(dǎo)各方力量參與，社會(huì)共治到位。建立家長(zhǎng)陪餐制度、集中用餐信息公開(kāi)制度，對(duì)學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)相應(yīng)資質(zhì)不齊全、未與學(xué)校依法簽訂合同、不落實(shí)食品安全管理制度等突出問(wèn)題進(jìn)行全面整治。