蘭州榆中深耕校園食安“責(zé)任田 ”守護師生“舌尖上的安全”

中國食品安全網(wǎng)訊（海巖 蘭小軒）今年以來,蘭州市榆中縣將責(zé)任二字始終“置頂”，深耕校園食品安全“責(zé)任田”，確保校園食品安全包保全覆蓋、自查管理全覆蓋、監(jiān)督檢查全覆蓋。據(jù)悉,2023年秋季開學(xué)前，榆中縣市場監(jiān)管局與縣教育局聯(lián)合成立8個專項檢查組和1個案件查辦組，分別負(fù)責(zé)全縣各級各類學(xué)校校園及周邊食品安全的專項檢查和案件查辦，目前已出動執(zhí)法人員186人次，檢查各類學(xué)校食堂、校園周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營者342戶次。排查校園及周邊食品安全隱患7條，下發(fā)責(zé)令改正通知書12份。

深耕屬地黨政責(zé)任田，確?？h鄉(xiāng)領(lǐng)導(dǎo)包保全覆蓋

合理分級，責(zé)任落實到位。為了加強校園食品安全管理，建立合理高效的分層分級、層及對應(yīng)的地方黨政領(lǐng)導(dǎo)干部包保責(zé)任制，榆中縣抓住地方黨委政府“關(guān)鍵少數(shù)”，將食品安全責(zé)任分解細(xì)化、分層分級落到具體人。將部分中小學(xué)、幼兒園食堂、大中專院校食堂提級管控，劃定A、B級中小學(xué)、幼兒園食堂、大中專院校食堂80家，占全縣A、B級主體比重72%，并全部由市、縣兩級領(lǐng)導(dǎo)包保，分別簽訂“兩清單一承諾”。

定期提醒、督導(dǎo)檢查到位。要求各包保領(lǐng)導(dǎo)每季度對各自包保主體至少開展1次現(xiàn)場督導(dǎo)，重要節(jié)假日、重點時段采取線上線下相結(jié)合方式，通過集中匯報、視頻連線、電話督促等方式開展非現(xiàn)場督導(dǎo)，將督導(dǎo)發(fā)現(xiàn)的問題現(xiàn)場提出整改措施，前三季度督導(dǎo)完成率達100%，

宣培并舉，能力提升到位。榆中縣制定包保干部督導(dǎo)工作手冊、食品安全履職工作手冊，包保主體--干部聯(lián)系卡，細(xì)化23項包保督導(dǎo)要點，縣食品藥品安全辦公室及時發(fā)布工作動態(tài)提示，公布每季度督導(dǎo)完成情況。舉辦食品安全黨政同責(zé)培訓(xùn)班，提升包保干部食品安全工作能力。

深耕學(xué)校主體責(zé)任田，確保自查管理全覆蓋

學(xué)?！叭龁T”配備到位。確定校長、園長為食品安全工作的第一責(zé)任人，并按照1+N的模式配備食品安全總監(jiān)、食品安全員，細(xì)化第一責(zé)任人、食品安全總監(jiān)崗位職責(zé)和食品安全員守則。

“三級管控”執(zhí)行到位。按照國家市場監(jiān)督管理總局第60號令要求，各級各類學(xué)校均執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，日管控率90%、周排查率100%，月調(diào)度率100%。

加工制作全過程控制到位。制定《榆中縣學(xué)校食品安全管理體系文件》，學(xué)校食堂食品安全檢查量化評價表，從學(xué)校食堂管理、食品采購、進貨查驗、食品貯存、加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣等7個方面對學(xué)校食堂衛(wèi)生管理提出明確要求，加快建立一個貫穿采購、貯存、加工制作、供應(yīng)全過程的學(xué)校食品安全風(fēng)險防控體系，形成全面發(fā)動、全員參與、全過程管理的學(xué)校食品安全管理新格局。

深耕部門監(jiān)管責(zé)任田，確保監(jiān)督檢查全覆蓋

創(chuàng)新監(jiān)管舉措，智慧監(jiān)管到位。全縣所有學(xué)校食堂均能實現(xiàn)100%與“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧管理平臺對接，將廚房環(huán)境衛(wèi)生、食品加工、烹飪等過程實時展示給監(jiān)管部門、學(xué)校、師生及家長，提高監(jiān)管效能、促進公眾參與的有效載體。

加大執(zhí)法力度，校園及周邊風(fēng)險排查到位。建立健全了春秋開學(xué)季學(xué)校及周邊食品安全專項檢查制度，市場監(jiān)管部門與教育主管部門聯(lián)合對校園及周邊食品安全風(fēng)險隱患從經(jīng)營者主體資格是否合法有效，索證索票、食品自查、質(zhì)量安全等管理制度是否落實到位等進行排查。嚴(yán)厲查處保護區(qū)范圍內(nèi)向未成年人銷售煙、酒以及含有色情、暴力內(nèi)容產(chǎn)品的違法行為，嚴(yán)厲打擊制售過期、“三無”、腐敗變質(zhì)等不合格食品的違法行為。同時，加大校園周邊文具用品店、玩具店、網(wǎng)吧等經(jīng)營場所的隱患排查力度，依法查處無證無照經(jīng)營、違法經(jīng)營、銷售不合格食品以及向未成年人提供網(wǎng)絡(luò)游戲服務(wù)的違法違規(guī)行為；對師生和家長們反映強烈的校園周邊經(jīng)營者為學(xué)生提供手機寄存及充電業(yè)務(wù)的熱點線索，一一進行現(xiàn)場核查，排查問題隱患，還廣大師生一個安靜、安全的學(xué)習(xí)環(huán)境。

引導(dǎo)各方力量參與，社會共治到位。建立家長陪餐制度、集中用餐信息公開制度，對學(xué)校食堂承包經(jīng)營企業(yè)相應(yīng)資質(zhì)不齊全、未與學(xué)校依法簽訂合同、不落實食品安全管理制度等突出問題進行全面整治。