中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（高帆）近日，平?jīng)鍪徐o寧縣市場(chǎng)監(jiān)管局針對(duì)檢出26家餐飲單位29批次餐飲具陰離子合成洗滌、大腸菌群等項(xiàng)目不合格問題開展“回頭看”專項(xiàng)抽檢。目前共抽取餐飲具樣品33批次。

每到一處，縣食品檢測(cè)中心工作人員帶齊抽樣設(shè)施，嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 14934-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》規(guī)定現(xiàn)場(chǎng)辦公。進(jìn)行無菌抽樣并規(guī)范填寫抽樣文書、清洗餐飲具、對(duì)關(guān)鍵點(diǎn)拍照、業(yè)主或聯(lián)系人在場(chǎng)確認(rèn)并簽字。以問題餐飲單位的碗、盤、筷、杯等為重點(diǎn)再抽對(duì)象，對(duì)陰離子合成洗滌、大腸菌群等項(xiàng)目進(jìn)行再檢測(cè)。抽取樣品涉及城區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部、鄉(xiāng)村等處的酒店、賓館、火鍋店、餐飲店、學(xué)校食堂、農(nóng)家樂等自行消毒復(fù)用餐飲具樣品。

抽樣人員現(xiàn)場(chǎng)再“洗筷子”取樣  圖片來源：靜寧縣市場(chǎng)監(jiān)管局 高帆 攝

對(duì)餐飲單位前期未整改到位的問題如餐飲具自行消毒設(shè)施不足、清洗消毒方式不合規(guī)、消毒記錄填寫與實(shí)際措施不對(duì)接等進(jìn)行再次督促整改。督促經(jīng)營(yíng)主體使用合格的餐飲具、以規(guī)范填寫“兩個(gè)責(zé)任”日管控自查記錄為整改切入點(diǎn)落實(shí)責(zé)任主體。

業(yè)主現(xiàn)場(chǎng)核實(shí)抽檢樣品再簽字  靜寧縣市場(chǎng)監(jiān)管局 高帆 攝