中國食品安全網(wǎng)訊（魏文澤）?為了加強(qiáng)校園食品安全監(jiān)管，保障師生飲食安全。近日，甘肅定西蓮峰鎮(zhèn)市場監(jiān)管所監(jiān)管人員走進(jìn)轄區(qū)學(xué)校，全面排查食堂食品安全以及疫情防控風(fēng)險(xiǎn)隱患。

監(jiān)督檢查現(xiàn)場

落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”把好從業(yè)人員健康關(guān)。監(jiān)管人員先對食堂所有從業(yè)人員的疫苗接種和健康情況進(jìn)行了檢查，全鎮(zhèn)學(xué)校食堂目前共有19名食品從業(yè)人員，均持有健康合格證明并全部進(jìn)行了疫苗接種，每日進(jìn)行兩次晨午檢。

嚴(yán)查購銷憑證，強(qiáng)化溯源監(jiān)管。嚴(yán)查食品進(jìn)貨采購、臺(tái)賬登記、食品庫房、冷藏冷凍食品、食品加工操作流程、餐飲具清洗消毒、食品品留樣、環(huán)境衛(wèi)生等食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)，填寫日常監(jiān)管記錄，對存在問題限期整改。

監(jiān)督檢查現(xiàn)場

落實(shí)主體責(zé)任，加強(qiáng)過程監(jiān)管。市場監(jiān)管所要求各學(xué)校負(fù)責(zé)人要嚴(yán)格履行校園食品安全主體責(zé)任，提高重視，規(guī)范管理。隨著夏季的來臨，各種微生物、細(xì)菌和蟲害蚊蠅孳生，所以消殺環(huán)節(jié)尤為重要，學(xué)校食堂要嚴(yán)格做到生熟食品分開存放、熟食常溫下保存時(shí)間不得超過2小時(shí)、嚴(yán)禁加工食用剩菜剩飯、做好防蠅、防蟲、防鼠工作等消殺工作，以確保在校師生的食品安全。

充分發(fā)揮“互聯(lián)網(wǎng)+智慧監(jiān)管”機(jī)制。學(xué)校食堂全部接通隴上食安“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”，用餐場所張貼“隴上食安”APP公眾版二維碼，并向家長推薦，強(qiáng)化家校共同監(jiān)督。

明廚亮灶監(jiān)控畫面

下一步，蓮峰鎮(zhèn)市場監(jiān)管所還將繼續(xù)加大對轄區(qū)內(nèi)配發(fā)營養(yǎng)餐的學(xué)校進(jìn)行檢查，要求配餐單位將食品送至學(xué)校時(shí)要保新鮮，落實(shí)責(zé)任人簽字制度，同時(shí)也要保證配餐溫度達(dá)標(biāo)，并對校園周邊餐飲單位、食品銷售門店進(jìn)行全覆蓋檢查，全面消除食品安全隱患。