中國食品安全網(wǎng)訊（魏文澤 朱少華）11月17日至20日，中國共產(chǎn)黨渭源縣第十五次代表大會隆重召開。為切實加強黨代會期間餐飲服務食品安全保障工作，定西市渭源縣市場監(jiān)管局高度重視、周密部署、嚴格監(jiān)管、全程管控，大會期間未發(fā)生食品安全事件，實現(xiàn)了零事故、零投訴，食品安全保障任務圓滿完成。

監(jiān)督檢查現(xiàn)場 圖片來源：渭源縣市場監(jiān)管局

高度重視，組織領導有力。接到保障任務后，渭源縣市場監(jiān)管局黨組高度重視，及時召開會議，對做好會議期間食品安全保障工作提出了明確要求，成立了中國共產(chǎn)黨渭源縣第十五次代表大會食品安全保障工作領導小組，制定了詳細的保障工作實施方案和應急預案，進一步明確了具體工作安排、任務分工職責和工作紀律要求。同時從渭源縣市場監(jiān)管局餐飲服務食品安全監(jiān)管股和縣食品藥品檢驗檢測中心選派5名政治素質(zhì)高、業(yè)務能力精、工作責任心強的執(zhí)法監(jiān)管人員進駐接待酒店全程開展監(jiān)管保障工作。

監(jiān)督檢查現(xiàn)場 圖片來源：渭源縣市場監(jiān)管局

事前檢查，壓實主體責任。渭源縣市場監(jiān)管局嚴格按照《重大活動餐飲服務食品安全監(jiān)督規(guī)范》和《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等有關規(guī)定，督促接待酒店制定了《食品安全保障方案》《食品安全事故應急預案》，對接待酒店餐飲部所有工作人員進行了崗前培訓和集中約談，進一步壓實了各崗位責任。同時提前對接待酒店進行了一次全面的食品安全監(jiān)督檢查評估檢查，重點從酒店食材采購、索證索票、食品儲存、設備維護、油煙凈化設施清洗、操作間環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員核酸檢測等環(huán)節(jié)重點進行了檢查評估，對發(fā)現(xiàn)的問題責令接待酒店限期整改到位，及時消除食品安全隱患。

監(jiān)督檢查現(xiàn)場 圖片來源：渭源縣市場監(jiān)管局

食材全檢，確保原料安全。渭源縣市場監(jiān)管局嚴格按照會議期間食品安全保障工作實施方案規(guī)定，對會議期間供餐所使用的68種食材進行了全覆蓋抽檢，未發(fā)現(xiàn)不符合食品安全標準的食材原料。

食品安全快檢現(xiàn)場 圖片來源：渭源縣市場監(jiān)管局

全程駐點，認真履職盡責。大會召開期間，渭源縣市場監(jiān)管局駐點監(jiān)管保障人員對接待酒店食品加工制作情況實行全程指導監(jiān)督，嚴格按照重大活動餐飲服務食品安全監(jiān)督保障工作要求，對每餐次采購的食品、食品原料和食品相關產(chǎn)品進行全面檢查。重點對餐飲服務接待單位從食品原料的采購、貯存、粗加工、切配、烹飪、配餐、封裝、留樣及從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理等各方面實行了全程監(jiān)管。并就駐點監(jiān)管過程中發(fā)現(xiàn)的問題，向接待酒店負責人第一時間及時反饋，確保反饋問題第一時間整改落實到位。