鶴崗市開展燒烤行業(yè)專項(xiàng)檢查行動(dòng)

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（孫策 李大順 張琪 王鑫宇）炎炎夏日，燒烤是鶴崗避暑旅游季最鮮活的煙火圖景。為切實(shí)保障廣大市民和游客“舌尖上的安全”，擦亮“鶴崗小串”城市名片，近日，鶴崗市市場(chǎng)監(jiān)督管理局各分局開展燒烤行業(yè)食品安全專項(xiàng)檢查行動(dòng)，全力守護(hù)夏日食品消費(fèi)安全。

鶴崗市市場(chǎng)監(jiān)督管理局工農(nóng)分局開展燒烤行業(yè)全鏈條食品安全專項(xiàng)檢查行動(dòng)，采取“源頭+過程”相結(jié)合模式，從銷售生鮮肉的食品店到提供餐飲服務(wù)的燒烤店，進(jìn)行全鏈條監(jiān)管。執(zhí)法人員圍繞食品進(jìn)貨來源與索證索票制度落實(shí)情況、食品加工區(qū)環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理和餐飲具清潔消毒等方面進(jìn)行檢查。重點(diǎn)關(guān)注燒烤店肉串制作過程衛(wèi)生控制、生熟食品分區(qū)分類存放等問題，指導(dǎo)從業(yè)人員按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范操作，避免交叉污染。

檢查現(xiàn)場(chǎng)  圖片來源：鶴崗市市場(chǎng)監(jiān)管局

鶴崗市市場(chǎng)監(jiān)督管理局興安分局以“夜間突擊檢查”為抓手，從食材溯源到操作規(guī)范全鏈條嚴(yán)管，讓“擼串”不僅是舌尖上的享受，更成為可信賴的安全消費(fèi)體驗(yàn)。突擊查驗(yàn)核查肉類、調(diào)料等原材料的采購(gòu)渠道、檢驗(yàn)檢疫證明，確保食材新鮮合規(guī)，杜絕“三無”食材上桌，督促夜晚營(yíng)業(yè)的小攤位，亮出食材“身份證”。聚焦烤架油污清潔、生熟食材分儲(chǔ)、從業(yè)人員健康證，簽子消毒流程，讓煙火氣不沾“衛(wèi)生死角”。建立燒烤店“夜查檔案”，對(duì)問題商家跟蹤整改，整改不到位的果斷停業(yè)，用“嚴(yán)管”倒逼經(jīng)營(yíng)者把安全刻進(jìn)日常。除此之外，監(jiān)管人員還現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)小攤販配備便攜消毒箱、規(guī)范食材冷藏柜使用，讓“規(guī)范經(jīng)營(yíng)”與“便民服務(wù)”兩不誤。

檢查現(xiàn)場(chǎng)  圖片來源：鶴崗市市場(chǎng)監(jiān)管局

鶴崗市市場(chǎng)監(jiān)管局南山分局聯(lián)合衛(wèi)健、文體、公安、商務(wù)等部門，采取“執(zhí)法+普法+服務(wù)”的方式，對(duì)全區(qū)燒烤店、夜市大排檔、路邊地?cái)傔M(jìn)行全覆蓋檢查。對(duì)夜市大排檔、地?cái)偀荆瑘?zhí)法人員按照相關(guān)要求，逐一進(jìn)行人員信息登記，指導(dǎo)幫助建立肉類、海鮮等食材進(jìn)貨臺(tái)賬，要求明碼標(biāo)價(jià)規(guī)范經(jīng)營(yíng)。同時(shí)向燒烤經(jīng)營(yíng)者宣傳《中華人民共和國(guó)食品安全法》《黑龍江省食品安全條例》《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等法律法規(guī)，要求嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，守法經(jīng)營(yíng)，為廣大游客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，為“鶴崗小串”積極宣傳。針對(duì)有的業(yè)戶不會(huì)線上辦理健康證等，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)手把手指導(dǎo)，幫助線上申請(qǐng)辦理。截至目前，共出動(dòng)執(zhí)法人員16人次，執(zhí)法車輛4臺(tái)次，檢查燒烤業(yè)戶31家、大排檔29家、地?cái)?家，下達(dá)責(zé)令整改通知書2份。