七臺河市加強(qiáng)幼兒園食品安全管理

中國食品安全網(wǎng)訊（記者王志輝）幼兒園食堂作為孩子們?nèi)粘ｏ嬍车摹把a(bǔ)給站”，對食品安全的規(guī)范管理更是重中之重。近日，七臺河市市場監(jiān)督管理局舉辦了幼兒園集中警示教育培訓(xùn)會，幼兒園園長、食品總監(jiān)、食品安全員“線上+線下”共計85人參加培訓(xùn)。

培訓(xùn)要求，幼兒園要對食品原料采購、食品添加劑使用管理、食品加工等環(huán)節(jié)進(jìn)行自查自糾，嚴(yán)禁使用過期變質(zhì)、來源不明的食品原料，嚴(yán)禁使用非食品原料加工制作食品，嚴(yán)禁超范圍、超限量使用食品添加劑。對《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行講解和典型案例分析。要求認(rèn)真學(xué)習(xí)，嚴(yán)格遵守，把主體責(zé)任扛在肩上、落在實(shí)處。

培訓(xùn)現(xiàn)場   圖片來源：七臺河市市場監(jiān)管局

培訓(xùn)強(qiáng)調(diào)，幼兒園要本著能不用就不用，能少用就少用的“非必要不添加”原則，必須嚴(yán)格限制使用范圍和用量，優(yōu)先選擇不含添加劑的原料和加工方式。不觸碰明確禁止采購、貯存、使用亞硝酸鹽的“紅線”，禁止使用人工合成色素、甜味劑、防腐劑等。在必須使用的情況下，優(yōu)先選擇天然來源的添加劑。

為切實(shí)加強(qiáng)幼兒園飲食衛(wèi)生安全管理，確保師生身體健康及生命安全，七臺河市市場監(jiān)督管理局發(fā)放了《幼兒園食品安全提醒告誡書》，強(qiáng)調(diào)要健全組織機(jī)構(gòu)，配置專管人員。嚴(yán)把食材質(zhì)量關(guān)，落實(shí)索證索票制度，按要求詳細(xì)登記食品進(jìn)貨臺賬。食堂及倉庫內(nèi)外，必須保持清潔衛(wèi)生，應(yīng)采取必需的三防措施等。并通過“兩庫一平臺”加強(qiáng)從業(yè)人員的常態(tài)化培訓(xùn)和考核，切實(shí)提升從業(yè)人員的食品安全素養(yǎng)，不斷提升內(nèi)部風(fēng)險管控能力，保障食品安全。