伊春市全面保障夏季避暑旅游旺季食品安全

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者王志輝）為全力保障夏季避暑旅游旺季食品安全，近日，伊春市市場(chǎng)監(jiān)督管理局緊密?chē)@《2025年全市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)護(hù)航夏季避暑旅游“百日行動(dòng)”實(shí)施方案》，在全市范圍內(nèi)啟動(dòng)“景區(qū)+早夜市”餐飲安全治理行動(dòng)，秉持“零容忍”態(tài)度，筑牢游客“舌尖上的安全”。

靶向鎖定，全鏈條精準(zhǔn)監(jiān)管。重點(diǎn)關(guān)注景區(qū)景點(diǎn)及其周邊餐飲單位、大中型餐飲企業(yè)、網(wǎng)紅餐廳、特色餐飲及早夜市流動(dòng)攤點(diǎn)，圍繞食材采購(gòu)、貯存、加工、制作的全鏈條環(huán)節(jié)，通過(guò)突擊檢查、日常巡查與隨機(jī)抽查相結(jié)合的方式，對(duì)餐飲單位實(shí)施全面細(xì)致的監(jiān)管。

檢查現(xiàn)場(chǎng)  圖片來(lái)源：黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)管局

標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)控，風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)全面排查。嚴(yán)格核查經(jīng)營(yíng)資質(zhì)是否齊全有效、從業(yè)人員健康證明是否完備，重點(diǎn)審查肉制品、食用油等食品原料及食品添加劑的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和索證索票情況，確保食材來(lái)源可追溯。針對(duì)夏季食品安全風(fēng)險(xiǎn)特點(diǎn)，執(zhí)法人員特別關(guān)注冷食類(lèi)、生食類(lèi)等高風(fēng)險(xiǎn)食品的加工過(guò)程，要求餐飲單位嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 31654-2021），確保生熟食品分開(kāi)存放、餐飲具清洗消毒徹底。

閉環(huán)治理，隱患動(dòng)態(tài)清零。檢查中發(fā)現(xiàn)，部分餐飲單位存在索證索票不全、食品貯存不規(guī)范、防蠅防鼠措施不到位等問(wèn)題。對(duì)此，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)責(zé)令整改，明確整改時(shí)限并持續(xù)跟蹤復(fù)查，形成“檢查——整改——復(fù)查”的閉環(huán)管理機(jī)制，確保隱患動(dòng)態(tài)清零。截至目前，全市共檢查餐飲單位304家次，排查并整改食品安全隱患45個(gè)，發(fā)放食品安全宣傳資料300余份。

下一步，伊春市市場(chǎng)監(jiān)督管理系統(tǒng)將持續(xù)加大巡查頻次，強(qiáng)化對(duì)網(wǎng)紅餐廳、特色餐飲、早晚市的動(dòng)態(tài)監(jiān)管，同時(shí)暢通投訴舉報(bào)渠道，快速響應(yīng)游客訴求，為夏季避暑旅游營(yíng)造安全、放心的消費(fèi)環(huán)境。