伊春市伊美區(qū)全面規(guī)范肉制品市場(chǎng)秩序

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者王志輝）為切實(shí)規(guī)范肉制品市場(chǎng)秩序，保障群眾飲食安全，近日，伊春市市場(chǎng)監(jiān)督管理局伊美分局紅升所聚焦肉類經(jīng)營(yíng)單位、商超及餐飲服務(wù)單位等重點(diǎn)場(chǎng)所，組織開(kāi)展了肉制品專項(xiàng)監(jiān)督檢查，全面排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，筑牢食品安全防線。

執(zhí)法人員圍繞銷售與餐飲兩大環(huán)節(jié)，實(shí)施精準(zhǔn)化、全過(guò)程監(jiān)管。在肉類銷售端，重點(diǎn)核查營(yíng)業(yè)執(zhí)照與食品經(jīng)營(yíng)許可證的合規(guī)有效性，杜絕無(wú)證經(jīng)營(yíng)及超范圍經(jīng)營(yíng)行為；嚴(yán)格比對(duì)進(jìn)貨票據(jù)與檢驗(yàn)檢疫證明，確保肉制品來(lái)源清晰、質(zhì)量可靠，切實(shí)做到源頭可追溯。

檢查現(xiàn)場(chǎng)   圖片來(lái)源：伊春市市場(chǎng)監(jiān)管局

在餐飲服務(wù)單位，執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查索證索票制度落實(shí)情況，細(xì)致查閱進(jìn)貨記錄、供應(yīng)商資質(zhì)及檢驗(yàn)檢疫合格證明，督促經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)，實(shí)現(xiàn)從采購(gòu)到使用的全流程閉環(huán)管理。同時(shí)，對(duì)后廚肉類儲(chǔ)存條件、加工操作流程等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，防范因儲(chǔ)存不當(dāng)或操作不規(guī)范導(dǎo)致的交叉污染與食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

執(zhí)法過(guò)程中，紅升所堅(jiān)持監(jiān)管與服務(wù)并行，結(jié)合檢查情況現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)展普法宣傳，向經(jīng)營(yíng)者解讀《中華人民共和國(guó)食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，強(qiáng)調(diào)主體責(zé)任與誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)要求，通過(guò)面對(duì)面交流，有效提升經(jīng)營(yíng)者的守法意識(shí)和食品安全管理水平。

此次專項(xiàng)行動(dòng)共檢查各類市場(chǎng)主體42家，未發(fā)現(xiàn)重大違法違規(guī)行為。下一步，紅升市場(chǎng)監(jiān)督管理所將以此為基礎(chǔ)，推動(dòng)建立肉制品監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制，通過(guò)常態(tài)化巡查與不定期抽查相結(jié)合，持續(xù)鞏固整治成效，全力守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。