鶴崗市市場監(jiān)督管理局東山分局提升食品小作坊質(zhì)量安全水平

中國食品安全網(wǎng)訊（孫策 李帥民）為進一步提升食品小作坊質(zhì)量安全水平，鶴崗市市場監(jiān)督管理局東山分局近期對寶泉嶺農(nóng)墾新華農(nóng)場德津酒坊開展“一對一”精準(zhǔn)幫扶，推動小作坊實現(xiàn)從環(huán)境到管理的全面升級。

在幫扶過程中，執(zhí)法人員從環(huán)境衛(wèi)生整治入手，指導(dǎo)酒坊對生產(chǎn)環(huán)境進行系統(tǒng)優(yōu)化。采用防滑、耐磨、易清潔的食品級地坪材料翻新破損地面，科學(xué)劃分原料區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、成品區(qū)等功能區(qū)域，設(shè)置醒目標(biāo)識，有效防范交叉污染；更新完善防蠅、防鼠、防塵設(shè)施，從源頭阻斷污染風(fēng)險；規(guī)范工具擺放，定時清理雜物，確保操作區(qū)域通風(fēng)透光、整潔有序。

針對釀酒關(guān)鍵的發(fā)酵環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員重點指導(dǎo)酒坊建立并落實清潔消毒制度，定期對發(fā)酵容器和環(huán)境進行徹底清洗消毒，規(guī)范記錄消毒臺賬，保持發(fā)酵環(huán)境干燥衛(wèi)生，杜絕微生物污染隱患。

此次幫扶不僅是環(huán)境的改造，更是發(fā)展理念的升級。東山分局堅持“寓服務(wù)于監(jiān)管，以規(guī)范促發(fā)展”的理念，在守住食品安全底線的同時，尊重小作坊工藝特點，推動“小而美”的特色產(chǎn)業(yè)既有“風(fēng)味”更有“規(guī)矩”。

下一步，鶴崗市市場監(jiān)督管理局東山分局將繼續(xù)推進小作坊提檔升級行動，通過打造示范標(biāo)桿、推廣典型經(jīng)驗，以點帶面推動轄區(qū)特色食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，用心守護群眾飲食安全與地方傳統(tǒng)風(fēng)味。