中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（劉靜慧）為進(jìn)一步規(guī)范肉及肉制品市場(chǎng)秩序，確保人民群眾吃上“放心肉”，切實(shí)回應(yīng)公眾對(duì)食品安全問(wèn)題的關(guān)注，長(zhǎng)春市市場(chǎng)監(jiān)管局寬城分局在轄區(qū)內(nèi)組織開(kāi)展肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)各環(huán)節(jié)專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)。

嚴(yán)抓生產(chǎn)線(xiàn)，守住出廠第一關(guān)。督促轄區(qū)肉制品生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，對(duì)企業(yè)是否有效落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，是否落實(shí)食品生產(chǎn)可追溯記錄制度，是否落實(shí)出廠檢驗(yàn)制度方面等進(jìn)行檢查。以肉制品、速凍調(diào)理肉制品、速凍肉包子（餃子）等以肉類(lèi)為主要原料的食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行全覆蓋檢查。檢查內(nèi)容包括原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過(guò)程控制、食品添加劑使用管理等。同時(shí)，要求企業(yè)對(duì)照風(fēng)險(xiǎn)管控清單定期進(jìn)行自查，并按時(shí)提交自查報(bào)告及整改報(bào)告。

嚴(yán)查銷(xiāo)售端，消除入口前隱患。此次檢查以農(nóng)批市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大型連鎖超市、肉品經(jīng)營(yíng)店、餐飲服務(wù)單位為重點(diǎn)場(chǎng)所，以豬肉、牛羊肉、禽肉、冷凍肉等為重點(diǎn)品種，嚴(yán)格把采購(gòu)關(guān)，堅(jiān)持做到按照規(guī)定應(yīng)當(dāng)檢疫、檢驗(yàn)的肉類(lèi)，應(yīng)當(dāng)索取并留存動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證等證明文件。采購(gòu)進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)索取并留存海關(guān)部門(mén)出具的入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明等證明文件。同時(shí)，加強(qiáng)銷(xiāo)售過(guò)程監(jiān)管，嚴(yán)禁銷(xiāo)售變質(zhì)、有異味肉類(lèi)等違法行為，進(jìn)一步規(guī)范使用“生鮮燈”。

廣泛科普宣傳，提升主體責(zé)任意識(shí)。監(jiān)管人員通過(guò)線(xiàn)上線(xiàn)下結(jié)合方式，向肉及肉類(lèi)制品食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展警示教育，宣傳《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》《長(zhǎng)春市肉品管理?xiàng)l例》等法律法規(guī)，指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”，落實(shí)肉品安全自查、不合格肉品退市等制度，從而提升食品經(jīng)營(yíng)者法律意識(shí)和規(guī)范經(jīng)營(yíng)管理能力。

下一步，寬城分局將持續(xù)聚焦肉及肉類(lèi)產(chǎn)品監(jiān)管，始終保持從嚴(yán)執(zhí)法的高壓態(tài)勢(shì)，加強(qiáng)部門(mén)聯(lián)動(dòng)，嚴(yán)厲打擊來(lái)源不明、非法添加、以次充好等違法違規(guī)行為，確保廣大群眾吃上“放心肉”。