為加強(qiáng)在校學(xué)生集中用餐管理，保障廣大師生的飲食安全和身體健康，防范群體性食品安全事件，從今年5月份開(kāi)始，吉林市食品化妝品稽查分局結(jié)合季節(jié)特點(diǎn)，集中組織開(kāi)展了為期兩個(gè)月的集體用餐配送單位專項(xiàng)治理，創(chuàng)新監(jiān)管方式，整頓和規(guī)范集體用餐配送行為，采取多項(xiàng)措施強(qiáng)化食品安全監(jiān)管，取得了明顯成效。

一是強(qiáng)化集體用餐配送單位硬件設(shè)施投入，多層次保障食品安全。監(jiān)督配餐企業(yè)增設(shè)與餐箱餐盒相匹配的消毒設(shè)施，完善消毒流程；指導(dǎo)配餐企業(yè)在重點(diǎn)食品加工場(chǎng)所安裝實(shí)時(shí)監(jiān)控系統(tǒng)，配送車輛安裝GPS車輛定位系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)配送食品24小時(shí)有效管控。

二是建立不定時(shí)駐企監(jiān)管機(jī)制，實(shí)施網(wǎng)格化管理。責(zé)任監(jiān)管人員每周至少保證一次對(duì)集體用餐配送單位實(shí)施不定時(shí)現(xiàn)場(chǎng)駐企監(jiān)管，責(zé)任到位，監(jiān)管到位，不留死角，確保對(duì)所負(fù)責(zé)的配餐企業(yè)做到加工流程清晰、配送路線掌握、用餐數(shù)量明確。同時(shí)，針對(duì)配餐企業(yè)食品加工與配送的特點(diǎn)，制定了專門(mén)的食品安全日常監(jiān)督檢查圖表，并著重從集體用餐配送單位的食品原料及半成品加工與貯存環(huán)節(jié)，食品出餐、分裝、配送環(huán)節(jié)，餐盒、保溫箱及配送車輛的清洗消毒環(huán)節(jié)實(shí)行嚴(yán)格管控與監(jiān)管，提升安全監(jiān)管等級(jí)。

三是實(shí)施定期行政約談機(jī)制。針對(duì)集體用餐配送單位的配餐量變化、用餐單位數(shù)量等情況，定期組織對(duì)集體用餐配送單位進(jìn)行行政約談，重點(diǎn)強(qiáng)化食品安全主體責(zé)任意識(shí)，嚴(yán)格把控配餐時(shí)間、食品分裝、食品運(yùn)輸、餐用具清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，提升安全防范意識(shí)。

四是實(shí)施每日配餐量報(bào)告?zhèn)浒笝C(jī)制。強(qiáng)化集體用餐配送單位每日配餐量的登記備案，實(shí)行配餐企業(yè)配餐量變化隨時(shí)報(bào)告制度。

開(kāi)展專項(xiàng)治理工作以來(lái)，市食品化妝品稽查分局共實(shí)施了3次不定時(shí)駐企監(jiān)管，對(duì)部分集體用餐配送企業(yè)存在的食品安全問(wèn)題進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和指導(dǎo)，并依法對(duì)相關(guān)企業(yè)下達(dá)了責(zé)令整改要求，實(shí)時(shí)監(jiān)督配餐企業(yè)立行立改，有效地消除了食品安全風(fēng)險(xiǎn)。（本報(bào)食品安全監(jiān)管信息員 郎英杰 趙立佳?）