吉林省延邊州市場監(jiān)管局提醒消費者：謹(jǐn)防野生蘑菇引發(fā)食物中毒

中國食品安全網(wǎng)訊（延邊州市場監(jiān)督管理局 孫恩澤)進入秋季，又到了蘑菇采食季。8月31日，吉林省延邊州市場監(jiān)督管理局發(fā)布消費提醒：消費者采摘野生蘑菇要仔細辨別，審慎采摘、食用，杜絕食用野生蘑菇中毒事故發(fā)生。

野生毒蘑菇危害大。毒蘑菇毒性成分復(fù)雜，中毒表現(xiàn)各有不同，主要有惡心、嘔吐、流涎、精神錯亂、急性貧血、臟器損害等，嚴(yán)重者可致人死亡。食用野生毒蘑菇中毒癥狀嚴(yán)重、發(fā)病急，死亡率高，目前，食用野生蘑菇中毒尚無特效療法。在充分認(rèn)識野生毒蘑菇的危害后，延邊州市場監(jiān)管局提醒消費者，在采摘、食用野生蘑菇時，要做到以下幾點：

消費者審慎采摘、食用。鑒別野生蘑菇是否有毒，目前沒有簡單易行的鑒別方法，防范食用野生蘑菇中毒的最好辦法就是審慎采食。延邊州野生蘑菇種類繁多，很多消費者有食用野生蘑菇的習(xí)慣，延邊州市場監(jiān)管局提醒消費者：不要輕信沒有科學(xué)依據(jù)的毒蘑菇鑒別方法，不食用來源不明的野生蘑菇，尤其是沒吃過或不認(rèn)識的野生蘑菇。

餐飲服務(wù)經(jīng)營者把好進貨關(guān)。餐飲服務(wù)經(jīng)營者要加強自我管理，嚴(yán)把原料進貨關(guān)，進貨渠道要正規(guī)，并做好原料進貨登記臺賬。加工野生蘑菇時，做到不采摘、不加工、不經(jīng)營不認(rèn)識的蘑菇。要確保所加工經(jīng)營的蘑菇中未混入有毒蘑菇，避免出現(xiàn)誤食野生有毒蘑菇中毒情況。

發(fā)生中毒及時救治。消費者就餐食用野生蘑菇，出現(xiàn)疑似中毒或中毒癥狀，要盡早采用催吐、洗胃、導(dǎo)瀉、灌腸等方法，迅速排除毒素，并盡快到醫(yī)療機構(gòu)接受治療。同時還應(yīng)保存好病歷和化驗報告等相關(guān)資料。餐飲服務(wù)單位一旦發(fā)生毒蘑菇引起的食品安全事故，應(yīng)積極配合救治患者并及時報告相關(guān)部門，做好事故的調(diào)查處理工作。延邊州市場監(jiān)管局也歡迎廣大消費者對制售野生蘑菇的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位進行舉報，舉報電話12315。