中國食品安全網(wǎng)訊（李丹?孫慶軍）為加強餐飲服務經(jīng)營者復工復產(chǎn)期間的食品安全，保證餐飲單位有序復工復產(chǎn)，保障人民群眾生命安全和身體健康，近日，吉林市市場監(jiān)督管理部門結合疫情防控工作，對恢復營業(yè)的各類餐飲服務單位開展夜查夜巡工作，督促餐飲服務提供者在落實各項疫情防控措施的同時，嚴格落實食品安全主體責任，嚴格執(zhí)行食品安全管理制度，加強食品加工過程的管控，嚴防疫情防控期間食品安全事件的發(fā)生，保證消費者飲食安全。

檢查現(xiàn)場

一是督促落實各項疫情防控措施。指導餐飲服務經(jīng)營者加強餐飲經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生管理，堅持每日對經(jīng)營場所進行通風、清潔和消毒；強化餐飲從業(yè)人員健康管理，每日對從業(yè)人員嚴格進行體溫測量和登記管理，加工制作食品全程佩戴口罩。二是強化食品加工行為的管控。嚴格遵守食品加工操作規(guī)范，加工食品做到燒熟煮透、生熟分開、葷素分開，防止交叉污染；餐飲具做到每餐后徹底清潔消毒。三是倡導實施線上經(jīng)營。鼓勵餐飲單位采取外賣、打包的方式經(jīng)營，設立取餐區(qū)域，采取無接觸配送。四是嚴格就餐管理，嚴禁承接和提供3人以上的群體性聚餐活動；提供堂食的餐飲服務單位，應盡量安排引導顧客獨桌用餐，一桌一客，每桌間距不少于1.5米。

目前，城區(qū)餐飲監(jiān)管部門開展夜查工作以來,已檢查各類餐飲服務單位1166戶，指導餐飲服務單位完善各項防控設施372戶，勸離、勸退各類聚餐活動78桌次，對32戶存在食品安全隱患的餐飲服務單位進行了監(jiān)督整改。